Ingrediënten 1 persoon: 80 gram rijst 1 kipfilet 1 teentje knoflook 1/2 ui Verse gember, naar smaak (ik gebruikte ongeveer 1 cm) 1,5 eetlepel rode curry pasta 250 ml kokosmelk Groente naar keuze (ik gebruikte 1/2 paprika, 1/4 prei en een handje spinazie) 1 handje cashewnoten Bereiding: Kook de rijst. Verhit ondertussen een beetje olie […]

Ingredienten: 1 zalmfilet Voor de marinade: 1 eetlepel olie 1/2 theelepel hete saus, bijvoorbeeld sriracha 2 theelepels honing sap van een halve limoen Eventueel versgemalen chilipeper, naar smaak Voor de avocado mango salsa: 1/2 avocado 1/2 mango 1 kleine tomaat 1 kleine hete peper of een halve afhankelijk van de smaak 1 theelepel sesamolie Bereiding: […]

Ingrediënten voor 2 personen (of 4 als lunch): Deeg voor hartige taart (bijv. kant & klaar van AH of Tante Fanny), genoeg om de bodem en bovenkant van je vorm te bedekken. 200 gram (mager) rundergehakt 1/6 pompoen, in kleine blokjes 1/2 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst Handje rozijnen 1/2 theelepel kaneel 1 theelepel […]

Ingredienten 1 persoon: 80 gram macaroni 1/4 kleine pompoen 4 champignons 50 gram bacon reepjes 1 theelepel chilipoeder 1 grote eetlepel roomkaas olie Eventueel nog een beetje geraspte kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes (je kan de schil er gewoon aan laten zitten). Doe de pompoen in […]

Ingrediënten 2 tot 4 personen (afhankelijk voor lunch of diner): 4 plakjes bladerdeeg 2 eieren 150 ml “melk” (ik gebruik sojamelk maar het kan natuurlijk ook met gewone melk of room) 1 prei 1 ui 50 gram vegetarische “spek” reepjes (ik gebruik de plant spekjes van Vivera) 75 gram geraspte kaas Snufje nootmuskaat Peper en […]

Ingrediënten voor 1 a 2 personen: 100 gram kabeljauw (ik gebruik bevroren kabeljauw, aangezien deze in 4 stukjes van 100 gram komen en natuurlijk budgetproof) 1 ei 2,5 eetlepel paneermeel 1/4 lente ui, fijngesneden 1 klein rood pepertje, fijngesneden Kneepje limoensap Snufje cayenne poeder (naar smaak) Snufje citroengras (gedroogd, naar smaak) 1 eetlepel bloem en […]

Ingredienten: pizzabodem (kant & klaar, ik gebruikte de bodems van Albert Heijn, of je kunt het natuurlijk zelf maken) 1 vijg, in plakjes paddenstoelenmix, naar smaak 3 plakjes bacon 2 geitenkaasplakjes 3 takjes tijm geraspte kaas, naar smaak (bijvoorbeeld Parrano snippers) 1 eetlepel honing 1 theelepel balsamico azijn 1 theelepel olijfolie en een beetje extra […]

Ingrediënten voor 2 personen: 500 gram magere runderlappen 1 eetlepel bloem 1 theelepel 5 spice kruiden 1 ui, in ringen gesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 1/2 flesje bier 1 eetlepel azijn 1 eetlepel Ketjap Manis 1 laurierblaadje 1 plakje ontbijtkoek, in stukjes 1 eetlepel mosterd 1 theelepel tijm 2 of 3 worteltjes, in stukjes gesneden […]

Ingredienten: 1/2 kipfilet 1/2 (ongeveer 100 gr) bakje roomkaas (light) 50 gram cheddar, geraspt 1 el boter (15 gram), gesmolten 1 el hete saus (sriracha bijvoorbeeld) 1 tl azijn 1 tl Worchestersaus 1 teentje knoflook, fijngesneden/geperst Bereiding: Kook de kipfilet in water gaar. Maak ondertussen de saus. Meng de gesmolten boter met de hete saus, […]

Ingrediënten 1 persoon: 1 kipfilet 4 plakjes bacon 2 eetlepels roomkaas 1 plakje cheddar (fijngesneden) of geraspte cheddar 1 eetlepel jalapeño’s, fijn gesneden 1 eetlepel honing 1 theelepel sriracha 1 theelepel olie Peper en zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij een inkeping in de kipfilet en bestrooi met zout en peper. […]