Om heel eerlijk te zijn ben ik niet zo bekend met de Indiase keuken. Ik ben ooit heeeel lang geleden een hapje gaan eten in een Indiaas restaurant in Amerika en behalve naan & curry’s ben ik verder niet zo in thuis. Tuurlijk maak ik wel eens een heerlijke linzen curry soep maar dan komt […]
Read More
Yep i’m a 90’s kid! Maar ondanks de aanmoedigingen van de Spice Girls was het eten thuis een beetje..uhh..flauw. Want behalve zout en misschien een beetje kerriepoeder (over de bloemkool) werd er thuis niet heel veel gekookt met kruiden. En als er macaroni of nasi gemaakt werd dan kwam dit uit een kant & klaar […]
Read More
Ingrediënten 1 persoon: 1 reep Hands off my chocolate Red Velvet 1 eiwit 75 ml slagroom Snufje zout Bereiding: Breek de reep in stukjes, smelt au bain marie. Zodra de chocolade is gesmolten haal van het vuur. Klop in een kom het eiwit stijf met een snufje zout. (ontvet de kom eventueel met een beetje […]
Read More
Last van de winterblues? Koop het tweede boek van Helmi Smeulders (Caribbean spice girl), alleen al de cover van het boek geeft je een instant tropical vibe. Toen ik 2 jaar geleden op Curacao was kreeg ik het eerste boek van Helmi (lees hier de review). Ik hou van de Caribisch en Zuid Amerikaanse flavour, […]
Read More
Ingrediënten voor een kleine taartvorm (15,5 cm doorsnee) (verdubbel de ingrediënten voor een normale vorm): 75 gram boter 50 gram basterdsuiker 1 ei, losgeklopt 125 gram Bastognekoeken, in stukjes 225 gram masafati dadels, ontpit en in stukjes gesneden Scheutje Amaretto Snufje zeezout Witte chocolade, ter decoratie Bereiding: Smelt de boter met de suiker en roer […]
Read More
Ingrediënten: 1/2 groene papaya 1/2 uitje, fijngesneden 1/4 prei, in ringetjes gesneden 1/2 theelepel hete peper of 1/4 theelepel madame jeanette 2 stengels bleekselderij 1/2 blokje kippenbouillon 750 ml water 1 el thaise kruiden Kokosmelk Bereiding: Doe een beetje olie in een soeppan. Voeg de ui toe en bak deze even aan samen met de […]
Read More
Ingredienten 1 persoon: Voor de nasi: 80 gram rijst 1 eetlepel Nasikruiden*, of meer naar smaak 1 kipfilet, in blokjes Groenten (bijv. 1/2 paprika, 1/2 prei, 1/2 kleine ui, of wat er nog in je groentela ligt) Scheutje ketjap saus *nasikruiden maak je heel makkelijk zelf door 1/2 theelepel cayenne, 2 theelepels gemberpoeder, 2 theelepels […]
Read More
Ingredienten: 2 eiwitten 100 gram Zùsto (suiker vervanger) 1/2 el maizena 3 el frambozen kwark (ik gebruikte Danio frambozen cheesecake) Handje frambozen (vers of bevroren) Bereiding: Verwarm de oven voor op 90 graden. Klop de eiwitten in een schone en ontvette kom stijf en voeg geleidelijk de Zùsto toe, als het al mooie glanzende pieken […]
Read More
Ingredienten: 1 kipfilet, in blokjes 1 el Mexicaanse kruiden (kant en klaar of makkelijk zelf te maken door 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout, 2 tl komijnpoeder, 1 tl chilipeper poeder en 3 el paprikapoeder te mixen) 1 tomaat 1/2 rode ui Koriander 1 lente ui 3/4 of 1 avocado 1 el […]
Read More
Ingrediënten voor ongeveer 4 balletjes: 4 mazafati dadels (of gewone dadels maar laat ze dan even in lauwwarm water weken) 1 eetlepel amandelmeel Klein handje hazelnoten 1 theelepel pindakaas 1 theelepel maplesyrup Snufje zeezout (naar smaak) 1/2 eetlepel gesmolten kokosolie 15 gram pure chocolade Bereiding: Doe de dadels met het amandelmeel, hazelnoten, pindakaas, maple syrup […]
Read More