Afgelopen donderdag was het World Caramel Day. Om eerlijk te zijn moet ik een beetje lachen om hoeveel bijzondere dagen er wel niet zijn, van World Pizza day, World Croissant day tot o.a. World Icecream day en als ik aan al die dagen mee ga doen dan wordt ik waarschijnlijk moddervet. Maar als dan 1 […]
Read More
Ingrediënten voor ongeveer 9 muffins: 200 gram pulp van wortel, appel & gember (of ander pulp wat overblijft nadat je een juicer hebt gebruikt) 30 gram amandelmeel 170 gram boekweitmeel 1 eetlepel (wijnsteen)bakpoeder Snufje zeezout Snufje vanille poeder 1 banaan 1 ei 100 ml water 150 ml (haver) melk 2 theelepels kaneel (of meer als […]
Read More
I love Mexican food!!! En ja, dat durf ik zelf te zeggen na een voedselvergiftiging tijdens Spring Break 1999 in Rosarito, Mexico…al lag dat niet aan het eten wat echt superlekker was maar waarschijnlijk na het proberen van een hap jalopeno’s (hahaha grappig, de toerist denkt dat het ingelegde komkommers zijn…) gevolgd door het in […]
Read More
Nu een vegan lifestyle niet alleen nog maar voor mensen met geitenwollensokken is, komen er steeds meer Veganproof producten op de markt. En hoewel dat geweldig is merk ik wel dat zodra er een vermelding van vegan op de verpakking staat de prijs helaas ook wat hoger ligt. Ook is veel er van nog steeds […]
Read More
Ingredienten: Multigranen bagel 1 theelepel mayolijn (of als je niet vegan bent, een lepeltje truffelmayonaise) 1 handje rucola 1 klein sjalotje, gesnipperd 1 teentje knoflook, heel fijn gesneden 3 takjes tijm, alleen de blaadjes 4 of 5 grote champignons 1 lepel soja kookroom Peper en zout Bereiding: Toast de bagel in de broodrooster. Besmeer met […]
Read More
Ingredienten: 200 ml kokosmelk 150 ml rijstmelk 1 1/2 of 2 lepels cacao Scheutje Maple Syrup Bereiding: Doe de kokosmelk en rijstmelk in een steelpannetje en warm op maar laat het niet koken. Voeg de cacao toe en de maple syrup. Roer heel goed door met een garde en blijf roeren tot de gewenste warmte. […]
Read More
Ingredienten: 2 rollen oreo’s original 2 bakjes Dark chocolate soya dessert van Alpro Klein scheutje soja cream (eventueel) Bereiding: Breek de koekjes open en schaaf de vulling eruit en doe in een kommetje. Roer glad met de achterkant van een lepel en voeg eventueel nog wat soja cream toe om het romiger te maken. Breek […]
Read More
Ingredienten: 1 plakje bladerdeeg 1/4 van een kleine prei Klein scheutje witte wijn, optioneel 2 takjes tijm, alleen de blaadjes 2 grotere champignons (ze moeten naast elkaar op het plakje bladerdeeg passen) 1 sjalotje Klein beetje agave siroop, optioneel Peper en zout Beetje olijfolie Bereiding: Ontdooi het plakje bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 […]
Read More
Ingredienten voor 4 cups: 10 Oreo’s original 1 tot 1,5 lepels kokosolie, gesmolten 2,5 lepel kokosolie 2,5 lepel kokosbloesemsuiker 1/4 kop kokosmelk 1 lepel cashew boter Een paar druppels vanille extract Snufje zeezout 125 gram pure chocolade Amandelsnippers, optioneel ter decoratie Bereiding: Doe de oreokoekjes in de hakmolen van je staafmixer of keukenmachine en maal […]
Read More
Ingredienten voor 4 empanada’s: 4 plakjes bladerdeeg van Koopmans (origineel is veganproof) 90 gram Vegan gehakt 1/2 kleine ui, gesnipperd 1/4 paprika, in kleine blokjes gesneden 1/3 courgette, in kleine blokjes gesneden 1 eetlepel Cajun kruiden Peper & zout Bereiding: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij eventueel een […]
Read More