Scotch Salmon Egg

Soms zie je zoiets geweldigs voorbij komen op Instagram dat je creativiteit getriggerd wordt en je een eigen versie maakt. Zo ook met deze Scotch Salmon Egg. Er stond geen recept dus ik heb er zelf maar eentje bedacht. Ingrediënten 1 persoon: 1 wilde zalmfilet 1 zacht/medium gekookt ei 5 tot 10 takjes dille 1 […]

Read More

Beef Salad with peanut dressing

Regelmatig krijg ik de vraag hoe ik m’n Beef salad maak. Omdat ik meestal maar een beetje bij elkaar gooi heb ik bedacht dat ik vandaag het maar even bij ga houden wat dat bij elkaar gooien precies is en er een receptje van te maken. Ingrediënten (1 persoon) Ingrediënten dressing: 1 eetlepel Mr. Kitchen’s […]

Read More

Kersen Clafoutis

Ingrediënten 3 a 4 personen: 250 gr kersen (vers of uit pot in eigen sap) 125 ml melk 35 gr bloem 1,5 ei 35 gr kokosbloesemsuiker 1 theelepel vanille extract Snufje zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden. Vet een quichevorm van ongeveer 16 cm in. Ontpit de kersen en verdeel deze over […]

Read More

Banana Cream Pie

Ingrediënten 1 persoon: 1 plakje bladerdeeg Een klein beetje roomboter 1 theelepel kokosbloesemsuiker 1 beker slagroom (vers, nog niet geklopt) 1 theelepel agave siroop 1/2 banaan in plakjes Een paar blokjes suikervrije chocolade (ik gebruikte Céréal gezoet met Stevia) Een uitsteekvorm in de vorm van een hartje (optioneel) Bereiding: Laat een plakje bladerdeeg ontdooien en […]

Read More

Chocolade dadels met amandel

Ingrediënten voor 15 stuks: 1 reep suikervrije pure chocolade (ik gebruikte Céréal gezoet met Stevia) 15 pitloze dadels 15 ongebrande amandelen Bereiding: Snij de dadels open, stop er een amandel in. Smelt de chocolade in een kommetje in de magnetron of au bain marie. Doop de dadels erin en leg op vetvrij papier (bijvoorbeeld bakpapier) […]

Read More

Kaneelbroodjes met dadelvulling

Ingrediënten voor 2 personen: 4 plakjes bladerdeeg 10 pitloze dadels 1 volle lepel kaneel 1 volle lepel kokosbloesemsuiker 1 lepel boter (gesmolten) Roomkaas light (ik gebruikte philadelphia light) Agave siroop Bereiding: Ontdooi 4 plakjes bladerdeeg. Laat ongeveer 10 dadels even weken in heet water zodat ze zachter worden. Smeer een ovenschaal in met wat boter of […]

Read More

Suikervrij kwarktaartje

Ingrediënten voor 1 persoon: Voor de bodem: 1 volle eetlepel havermout 1 volle eetlepel amandelmeel 1/2 eetlepel zonnebloempitjes Een scheutje water 1 theelepel agave siroop Voor de topping: 1 gelatine blaadje 4 à 5 eetlepels bevroren rood fruit 1 theelepel agave siroop 6 volle eetlepels magere kwark Bereiding: Week het gelatineblaadje in een kommetje met […]

Read More

Mexicaanse kipsalade

Ingrediënten 1 persoon: Romaine sla 150 gram Kippendijenfilet 1 tot 1,5 theelepel Mexicaanse kruidenmix (makkelijk zelf te maken door: 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout, 2 tl komijnpoeder, 1 tl chilipeper poeder en 3 el paprikapoeder te mixen) 1/2 rode paprika, in reepjes gesneden Tomaten, in blokjes gesneden 1/2 Rode ui, gesnipperd […]

Read More

Poké Bowl

Met dit warme weer heb ik nooit zo’n zin in een warme zware maaltijd. En aan m’n Instagram timeline & Pinterest te zien, ben ik niet de enige. Dus besloot ik voor de nieuwe hype te gaan want ik moet zeggen, zo’n Hawaiiaanse Poké Bowl klinkt wel erg lekker! Ik besloot een beetje te spieken […]

Read More

Homemade Icecream bars

Er is een periode geweest dat ik minstens 2 Snicker icecreams per dag at…say what? Yep, 2 per dag en soms zelfs 3. Ik woonde net voor het eerst op mezelf in Amerika en kwam erachter dat die Snicker Icecreams wel heel erg lekker waren, dus waarom niet als ontbijt en ‘s avonds als toetje […]

Read More