Soms ontstaan de lekkerste gerechten als ik restjes over heb. Zo ook deze pasteitjes/empanadas/turnovers of flapjes of hoe je ze ook wilt noemen. Ik heb er maar Chicken Mango Pasty van gemaakt.
Ingrediënten:
Bladerdeeg
Kipfilet (gerookt of gebakken/gekookt)
Mango
Rode (punt)paprika
Rode ui
Rozijnen
Rode curry pasta
Eventueel nog wat sambal/hete saus
Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden. Snij rondjes uit de plakjes bladerdeeg (of maak driehoekjes zoals appelflapjes). Snij alle ingrediënten in hele kleine stukjes en roer er een lepel (of naar smaak meer) rode curry pasta door en eventueel nog wat sambal of hete saus. Schep de vulling op de rondjes bladerdeeg en vouw de rondjes in halve maantjes, druk de zijkanten goed aan of vouw de randen om zodat het pakketje goed dicht blijft.
Leg de halve maantjes op een bakplaat en bak ongeveer 10 tot 15 minuten (tot het bladerdeeg lekker knapperig is) in de voorverwarmde oven. Blijf goed opletten, niet alle ovens verwarmen hetzelfde en het zou zonde zijn als ze verbranden.
Restjes over, ook met andere vullingen smaken deze pakketjes erg goed.
English version
Sometimes the beste dishes are made with leftovers. Just like these pasty/empanadas/turnovers or whatever you wanna call them. I decided to name them Chicken Mango Pasty.
Ingrediënts:
Puff pastry
Chicken filet (smoked or cooked)
Mango
Red sweet pepper
Red onion
Raisins
Red curry paste
Hot sauce (optional)
Directions:
Pre heat the oven to 200 degrees. Cut circles out of the puff pastry (of make triangles). Cut all the other ingredients in very small pieces and stir in a spoon (or more, depending on your taste) red curry paste and some hot sauce (optional). Spoon the filling on top op the circles puff pastry and fold the puff pastry into half moons, press the sides firmly together or fold it over in a way that the packages stay closed during baking.
Put the packages on an oven plate and bake in the preheathed oven for about 10 till 15 minutes (untill the puff pastry is nice & crispy). Keep checking as not all ovens heat the same and it would be a shame if you burn them.
Leftovers? These packages taste great with different fillings.