Ingredienten:
Blaadjes Radicchio Rosso (roze/paarse sla)
1/2 roze/witte biet (Chioggia)
Paar radijsje
Rood uitje
1 vijg
Bietenkiemen

Voor de vinaigrette:
60 gram frambozen
1 theelepel honing
2 eetlepels rode wijn azijn
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel mosterd

Bereiding:
Scheur de blaadjes sla in stukje en snij de biet, radijs, rode ui in plakjes. Snij de vijg in schijfjes of plakjes (wat je wilt ;)!) en rangschik op een schaal of bord. Bestrooi met de bietenkiemen. Maak de vinaigrette door alle ingrediënten met een blender of staafmixer fijn te pureren tot een mooie gladde dressing. Schenk over de salade en serveer!

English version

Ingredients:
Leafes Radicchio Rosso (pink/purple lettuce)
1/2 pink/white beet (Chioggia)
A few radishes
Red onion
1 fig
Beet germs

For the vinaigrette:
60 gram raspberries
1 teaspoon honey
2 spoons red wine vinegar
3 spoons olive oil
1 teaspoon mustard

Directions:
Tear the lettuce in pieces and cut the beet, radish and red onion in slices. Cut the fig in wedges or slices (what you feel like ;)!) and arrange on a plate. Sprinkle with the beet germs. Make the vinaigrette by mixing all the ingredients with a blender or handheld mixer untill smooth. Pour over the salad and serve!