5 x Summer Skewers (for on the BBQ)

Chicken Satay with homemade peanutsauce
Ingrediënten 1 persoon (3 spiesjes):
130 gram kippendijenfilet

Voor de marinade:
1 eetlepel zonnenbloemolie
1 klein teentje knoflook
1/2 sjalotje, fijngesneden
1 eetlepel Ketjap Manis
1 eetlepel limoensap
1 theelepel honing
Snufje zout
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel komijn
1 theelepel paprika poeder
1 theelepel chili poeder
1 theelepel sriracha (of andere hete saus)

Voor de pindasaus:
2 eetlepels pindakaas
100 ml kokosmelk
1 eetlepel ketjap
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel honing
1 theelepel sambal

Bereiding:
Leg 3 houten spiesjes in het water (om verbranding op de bbq of grillpan te voorkomen). Maak de marinade door alle ingrediënten te mixen. Snij de kippendijenfilet in stukjes. Leg in de marinade en laat een uurtje marineren. Maak de pindasaus. Bak de spiesjes op de bbq of in een grillpan. Serveer met de pindasaus.

Lekker met een salade en/of stokbrood.

Meer spiesjes volgen snel!

English version

Chicken Satay with homemade peanutsauce
Ingredients for 1 person (3 skewers):
130 gram Chicken thight fillets

For the marinate:
1 spoon sunflower oil
1 small clove of garlic
1/2 shallot, finely sliced
1 spoon Ketjap Manis
1 spoon lime juice
1 teaspoon honey
Sprinkle of salt
1/2 teaspoon ginger powder
1/2 teaspoon cumin
1 teaspoon paprika powder
1 teaspoon chili powder
1 teaspoon sriracha (or other hot sauce)

For the peanutsauce:
2 spoons peanutbutter
100 ml coconut milk
1 spoon ketjap
1 teaspoon ginger powder
1 teaspoon honey
1 teaspoon sambal (hot sauce)

Directions:
Put 2 wooden skewers in water (to help against burning on the bbq or in the grillpan). Make a marinate by mixing all the ingredients. Cut the chicken in pieces. Put in the marinate and let it set for an hour in the fridge. Make the peanutsauce. Bake the skewers on the bbq or in a grillpan. Serve with the peanutsauce.

Nice with a salad and/or french bread.

More skewers are coming soon!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *