Whaaaahhhhh, ik kan het bijna niet geloven maar ik mag mezelf nu officieel een AHmbassadeur noemen, of wel ik hoor tot de #vriendenvanAH. Wat houdt dit in? Iedere maand stuurt Albert Heijn mij een verrassingspakket met daarbij een uitdaging. Superleuk natuurlijk want ik hou wel van een uitdaging.
De uitdaging voor deze maand is op m’n lijf geschreven, deze maand staat namelijk in het teken van geld besparen op je boodschappen. Nu kreeg ik van Albert Heijn een cadeaubon met daarop € 25,-, een ui, een bolletje knoflook, een blikje tomatenpuree en een wortel….de challenge: maak hiermee 5 gerechten van elk €5,-. Leuke uitdaging Albert Heijn, maar dit is wel heel makkelijk voor iemand die On a Budget in haar blog en IG naam heeft. Dus ik besloot het nog iets uitdagender te maken. Geen 5 gerechten voor €5,- maar 5 dagen eten voor maar € 5,-. Ja, ik bedoel ontbijt, lunch en avondeten voor maar € 5,- per dag!!!
Kan dit?
Ja dit kan. Ik ben eerlijk, dit kost heel wat puzzelwerk. Zo maakte ik een weekmenu en keek vooral goed wat er in de bonus is en hoeveel bepaalde producten kosten. Maar het is gelukt…zelfs nog onder de €25,-. Ik kocht vandaag de boodschappen bij de Albert Heijn XL, ik moest hier toevallig in de buurt zijn maar wou ook echt zeker zijn dat ze alles hadden wat ik nodig zou hebben voor deze 5 dagen. Zie hieronder wat ik allemaal kocht voor € 24,86.
En hoe ziet dit weekmenu er dan uit. Nou hier komt ie dan:
Zaterdag:
Ontbijt: Havermout met banaan (havermout, 1/2 banaan en sojadrink)
Lunch: Tosti geitenkaas met appel (Les pains meergranen (in de bonus), geitenkaas met honing en een 1/4 appel, en wat pecannootjes)
Avondeten: Broodje shoarma met homemade knoflooksaus (pitabroodje, shoarmareepjes (in de bonus), komkommer, kwark, knoflook)
Tussendoortje: ik hield nog wat geld over dus vanavond plof ik op de bank met een reep Toblerone! 😉
Bespaartip: Albert Heijn heeft sinds kort Verspakketten. Nu is dat al heel handig op zich om snel en makkelijk een heerlijk gerecht te maken. Maar je kan natuurlijk ook de groentes die erin zitten los gebruiken. Zoals ik hier de komkommer uit het Thaise pakket gebruik. (en de andere groente de rest van de week)
Zondag:
Ontbijt: Blueberry pancakes, amerikaanse stijl (havermout, 1/2 baan, 3 eieren (waarvan 1 heel ei en 2 alleen het eiwit), blauwe bessen (bevroren).
Lunch: na die stapel pannenkoeken zit ik vast zo vol, dat ik in plaats van een lunch een appelflap voor bij de koffie maak (bladerdeeg, 1/4 appel).
Avondeten: Hasselback aardappeltjes en kipfilet met zelfgemaakte mayonaise (pommes rouge (in de bonus), kipdijfilet (ook in de bonus), mosterd, zonnebloemolie) en eventueel nog een wortelsalade.
Bespaartip: ik hou er niet van om goed eten weg te gooien. Nu gebruik ik voor de pannenkoeken alleen het eiwit van 2 eieren….met de dooiers daarvan maak ik een heerlijke mayonaise. Makkelijk, goedkoop en ook nog eens gezonder want zelfgemaakt met weinig ingrediënten.
Recept mayonaise:
3 teentjes knoflook
2 eierdooiers
1 tl mosterd
200 ml zonnebloemolie
Peper & zout (naar smaak)
Knijp met een knoflookpers de teentjes knoflook fijn en doe deze in een maatbeker. Voeg de overige ingredienten, behalve de olie toe. Zet er een staafmixer in en begin er tijdens het mixen wat olie in te druppelen, tot het mengsel wat dikker wordt. Daarna kun je de olie wat sneller er bij voegen tot het helemaal is opgenomen. Proef en voeg indien nodig nog wat peper of zout bij.
Maandag:
Ontbijt: Smoothie (spinazie, kokosmelk (uit het AHverspakket), blauwe bessen en havermout)
Lunch: Broodje gebakken ei (brood, mayonaise, spinazie, ei)
Avondeten: Het is Meatless Monday dus maak ik gevulde puntpaprika (puntpaprika (uit het AHverspakket), ei, geitenkaas, knoflook, spinazie)
Bespaartip: wordt je sla of in dit geval spinazie snel slap? Doe er na het openen van de zak een stukje keukenpapier bij, dit vangt het vocht op als je de zak weer in de koelkast legt na gebruik en zo blijft de bladgroente langer vers!
Dinsdag:
Ontbijt: een bakje kwark met kiwi (kwark, havermout, kiwi)
Lunch: een kipsandwich (brood, mayonaise, kipdijfilet, kruiden & tomaat & komkommer (AHverspakket), spinazieblaadjes)
Avondeten: Gegrilde groente schotel met shoarma reepjes (courgette, tomaat, ui, wortel, knoflook, rode aardappeltjes en shoarmareepjes)
Bespaartip: Bij het maken van het weekmenu bedenk dan welke producten je meerdere malen die week kan eten maar dan in een heel ander recept. Vooral als je alleen bent is dat handig want zo bespaar je niet alleen maar hoef je ook geen eten weg te gooien. Voor dit menu gebruikte ik bijvoorbeeld de overgebleven kipfilet maar ook de shoarmareepjes. Beide in een totaal ander gerecht om het gevarieerd te houden maar wel om zo min mogelijk te verspillen.
Woensdag:
Ontbijt: Havermoutje (havermout en sojamelk)
Lunch: Spinazie salade (spinazie, croutons gemaakt van het Les Pains brood, blauwe bessen, geitenkaas, notenmix en een mosterd dressing (mix wat olie met mosterd om het dunner te maken)
Avondeten: Quiche met groente (bladerdeeg, alle overgebleven groentes en 1 ei en sojamelk)
Bespaartip: 1 x per week hou ik Kliekjesdag, ik kijk wat er nog in de koelkast/vriezer/voorraadkast ligt en maak daarmee m’n avondeten. Een makkelijke manier om geld te besparen maar ook om geen voedsel te verspillen. Een quiche is een geweldig voorbeeld om de overgebleven groente om te toveren in een heerlijk vullend gerecht.
Conclusie: gezond en gevarieerd eten kan dus makkelijk on a budget. Nu zou ik zelf wat meer fruit kopen, maar laten we zeggen dat als je nog voor € 5,- fruit toevoegt (uiteraard in de bonus) dat je dan een geweldig weekmenu hebt voor nog geen € 30,-. En voor deze week gebruik ik gewoon wat vaker een multivitamine pilletje ;)!
English version:
Whaaaahhhhh, i can hardly believe it, but from now on i can officially call myself a AHmbassadeur, or in other words i belong to #friendsofAH (i’m ambassadeur for one of the largests supermarkets of The Netherlands ). What does this mean? Every month Albert Heijn sends me a suprise package containing a challenge. Which is perfect as if it’s one thing i love, it’s a challenge.
Especially this challenge, it’s like it’s made just for me, as this month they focus on saving money on your grocceries. In my package was an Albert Heijn gift card for € 25,- (approximately $ 26,50 or GBP 21,29), an onion, garlic, a can of tomato puree and a carrot….the challenge: make 5 dishes of € 5,-. Fun challenge, Albert Heijn, but with someone with On a Budget in her blog and IG name this challenge is a little too easy. So, i decided to up the game. Not just 5 dishes of € 5,- but 5 day of food for only €5,-. Yes, i mean breakfast, lunch and dinner for only € 5,- per day!!!
Is this possible?
Yes it is. But to be honest, it does take a lot of work. I made a week menu and went online to see what was on sale that week and what certain products costs. But i did it….and even under € 25,-. I bought the grocceries on Friday at an Albert Heijn XL, as i needed to be in the area but also to make sure they had everything i needed. Here’s what i bought for € 24,86.
And what does this weekmenu looks like. Well, here it is:
Saturday:
Breakfast: Oatmeal with banana (oatmeal, 1/2 banana & soy drink)
Lunch: Grilled goatcheese sandwich with apple (Les pains multigrain (on sale), goatcheese with honey and 1/4 apple)
Dinner: Shoarma sandwich with homemade garlic sauce (pitabread, shoarma (on sale), cucumber, quark, garlic)
Snack: i had some money left so i decided to treat myself to some Toblerone ;)!
Cut back tip: Albert Heijn has Fresh packages nowadays. Which is very handy just by itself to make a delicious dish in an easy & quick way. But you can also use the vegetables separate. Like i did with the cucumber from the Thai package (and the rest of the veggies this 5 days).
Sunday:
Breakfast: Blueberry pancakes, the American way (oatmeal, 1/2 banana, 3 eggs (1 whole egg and 2 eggwhites), blue berries (frozen)
Lunch: after that big stack of pancakes i’m so full that instead of lunch i decided to make a treat (puff pastry, 1/4 apple)
Dinner: Hasselback potatos and chicken with homemade mayonaise (pommes rouge (on sale), chicken tights (also on sale), mustard, sunfloweroil) and maybe a carrot salad.
Cut back tip: i hate throwing out good food. So for the pancakes i only use the egg whites of 2 of the 3 eggs….so with the yolks i make a delicious mayonaise. Easy, cheap and a healthier as it’s homemade with only a few ingredients.
Recept mayonaise:
3 gloves of garlic
2 egg yolks
1 teaspoon mustard
200 ml sunflower oil
Pepper & salt (to your own flavour)
Press the garlic with a garlic press and throw in a measuring cup. Add the other ingredients except for the oil. Put a handheld blender in the measuring cup and add a few drops of oil during mixing, untill it becomes thicker. After that you can add the oil a bit quicker untill completely dissolved. Taste and add if needed some more pepper or salt.
Monday:
Breakfast: Smoothie (spinach, coconutmilk (from the AHfresh package), blueberries and oatmeal)
Lunch: Egg sandwich (sandwich, mayonaise, spinach, egg)
Dinner: It’s Meatless Monday so i made filled sweet peppers (sweet pepper & hot pepper (from the AHfresh package), egg, goatcheese, garlic, spinach)
Cut back tip: does your lettuce or in this case spinach turn bad very quick? Put a papertowel in the bag after opening it. This will absorb the moisture in the bag when you put it back in the fridge after use and the leaves stay longer fresh!
Tuesday:
Breakfast: a bowl of quark with kiwi fruit (quark, oatmeal (not cooked) and kiwi fruit)
Lunch: Chickensandwich (bread, mayonaise, chicken tights, spices & tomato & cucumber (AHfreshpackage), spinach leaves)
Dinner: Grilled veggies with shoarma (courgette, tomato, onion, garlic, red potatos and shoarma)
Cut back tip: When making your weekmenu think about which products you can use multible times in the same week but in a different recipe. Perfect for one person households ’cause you’re not just saving money, you also don’t have to throw food away. For todays menu i used the leftover chicken but also the shoarma. Both in a complete different way than earlier this week to keep it interesting and to waste as little as possible.
Wednesday:
Breakfast: Oatmeal (oats & soy milk)
Lunch: Spinach salad (spinach, croutons made out of les pains bread, blueberries, goatcheese, nutmix and a mustard dressing (mixing mustard with a little oil)
Dinner: Quiche with veggies (puff pastry, leftover veggies, egg, soy milk)
Cut back tip: 1 x a week i have Leftover day, i look what’s in the fridge/freezer/cupboard and make my dinner with the leftovers. A easy way to save money and not to waste food. A quice is a perfect example of turning leftover veggies in a delicious & filling dish.
Conclusion: eating healthy and varied can be easly done on a budget. I might have added a little more fruit normally, but lets say you add another € 5,- of fruit (obviously on sale) you can have a great week menu for less than € 30,-. And for this week i just pop in an extra multivitamine ;)!