We kregen dit keer wel een hele lekkere challenge van Albert Heijn. Op m’n deurmat lag een doos vol met de nieuwste repen uit het Delicata assortiment. Of we er iets lekkers mee kunnen maken? Haahha, vast wel! Dus ik laat me inspireren door de heerlijke aparte smaken en deze maand vindt je hieronder verschillende hapjes met de Delicata chocolade. Lekker voor een feestje, de kerst of Oud & Nieuw als amuse, bij de borrel of als toetje.
Ik begon met de reep met Puur Walnoot Vijg en maakte daarmee deze heerlijke amuse:
Hoe? Snij de vijg in vier kwarten maar niet helemaal door. Schep met een (meloen)bolletjeslepel een mooi bolletje uit wat zachte geitenkaas. Geen bolletjeslepel, maak je handen nat en rol een balletje. Verkruimel er wat walnoten over. Smelt de Delicata Puur Walnoot Vijg au bain marie (of in de magnetron) en druppel dit over de vijg.
Met de reep Puur Aardbei Balsamico maakte ik een heerlijke luchtige chocolademousse. De combinatie van aardbeien en balsamico vindt ik zo lekker en als mousse zeker een verrassend toetje met bijvoorbeeld kerst. Leuk om met de Cremosa (wat dikkere balsamico) de namen van de gasten op het bord te schrijven of om het te serveren in een cocktailglas met wat Cremosa en aardbeien.
Recept voor 1 à 2 personen: 1 reep Puur Aardbei Balsamico, 1 eiwit, 75 ml slagroom, snufje zout. Aardbeien en cremosa ter decoratie! Smelt de chocolade au bain marie (of in de magnetron), niet roeren. Laat een klein beetje afkoelen. Klop in een kom de eiwit stijf met een snufje zout. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Schep deze luchtig door elkaar. Doe een beetje van dit mengsel bij de gesmolten chocolade en roer goed door. Schep daarna de gesmolten chocolade luchtig door de rest van het slagroom & eiwit mengsel. Laat opstijven in de koelkast. Decoreer met de Cremosa en aardbeien!
Move over Freak Shakes…met dit koude weer wil je liever iets warms. Dus maakte ik met de Crispy Wit een Freak White Hot chocolate geïnspireerd op de ingrediënten van deze reep.
Voor 1 Freak White Hot Chocolate: Vul 3/4 van het glas met rijstmelk en schenk dit over in een steelpannetje en verhit op laag vuur. Smelt 2 stukjes van de reep au bain marie (tip: leg de chocolade kant naar beneden in de kom) of in de magnetron. Zet een bakje neer gevuld met Mana (gepofte gekleurde rijst). Dip de rand van het glas in de gesmolten chocolade en vervolgens in het bakje met de Mana. Zet opzij. Als de rijstmelk voldoende verhit is (niet aan de kook brengen) voeg dan 4 stukjes witte chocolade toe en roer goed. Als deze zijn opgelost, schenk de witte chocolade melk dan in het glas (eventueel door een zeef als je de stukjes gepofte rijst er niet in wilt). Rooster een paar marshmellows door deze met een sateprikker heel even langs het vuur te halen. Geen gas, dit kan ook met een aansteker. Vervolgens spuit je flink veel slagroom bovenop de witte chocolademelk en decoreer met de marshmallows en nog wat Manna.
En nu ik toch marshmallows over heb, besloot ik met de Melk Stroopwafels een Amerikaanse klassieker een Nederlands tintje te geven met de Stroopwafel S’Mores:
Rooster de marshmallows even boven het vuur. Leg op de mini stroopwafel een blokje Melk Stroopwafel en daarop de zacht geworden Marshmallow en vervolgens nog een mini stroopwafel…en enjoy!!!
English version:
The challeng of Albert Heijn was a pretty tasty one this time. I came home to a box full of their newest chocolate bars from the Delicata line. If we could make something delicious with it? Hahahahah i guess i can! So i got inspired by their delicious and exclusive flavors and this month you will find different little bites with their chocolate. Nice for a party, Christmas, New Year’s Eve as a little snack, during happy hour or as dessert.
I started with the Dark Walnut Fig bar and made this delicious bite:
How? Cut a fig in four quaters but not all the way through. Scoop with a melonscooper a nice ball out of soft goatcheese. Don’t have a melon scooper, wet your hands and roll it into a little ball. Crumble some walnuts above it. Melt the Delicata Dark Walnut Fig au bain marie (or in the microwave) and drip it over the fig.
With the chocolate bar Dark Strawberry Balsamico i made a delicious fluffy chocolate mousse. I love the combination of strawberry and balsamico and this mousse is definetly a nice suprise as dessert (for example) for Christmas. Fun to write the names of the guests on the plates with the Cremosa (thicker balsamico) or to serve it in a cocktailglass with some Cremosa & strawberries.
Recipe for 1 to 2 persons: 1 bar Dark Strawberry Balsamico, 1 eggwhite, 75 ml unwhipped whipcream, sprinkle of salt. Strawberries and Cremosa for decoration! Melt the chocolate au bain marie (or in the microwave), don’t stir. Let it cool down a bit. Whip the eggwhite stiff with a sprinkle of salt in a bowl. In another bowl whip the whipped cream stiff. Mix these in an airy way. Pour a little of this mixture in the bowl with the melted chocolate and mix well. After that pour the melted chocolate airly through the rest of the whipped cream & eggwhite mixture. Let set in the fridge. Decorate with the Cremosa and strawberries!
Move over Freak Shakes…when the weather gets colder you want something to warm you up. So i used the Crispy Wit to make a Freak White Hot chocolate inspired on the ingredients of this bar.
For 1 Freak White Hot Chocolate: Fill 3/4 of the glass with ricemilk and pour this into a little pan and heat on low temperature. Melt 2 pieces of the bar au bain Marie (tip: put the chocolate side facing the bottom of the bowl) or in a microwave. Put some Mana (puffed coloured rice) in a bowl. Dip the rim of the glass in the melted chocolate and after that in the bowl with Mana. Put aside. If the rice milk is heated through (but don’t make it boil) add four pieces white chocolate and stir well. When these have disolved pour the white hot chocolate in the glass (you might want to sift it first if you don’t want the crispy rice pieces in it). Roast a few marshmellows at the gas with a skewer. Don’t have gas, you can do this with a lighter aswell. Top with loads of whipped cream and decorate with the marshmellows and some Manna.
And as i have some marshmallows leftover, i decided to use the Melk Stroopwafels to give an American classic a Dutch touch with some Stroopwafel S’Mores:
Roast the marshmallows above a fire/stove. Put a piece of Milk Stroopwafel on a mini stroopwafel and top with the roasted Marshmallow and finish with another mini stroopwafel…and enjoy!!!