Ingrediënten voor 1 persoon:

Voor de bodem:

1 volle eetlepel havermout

1 volle eetlepel amandelmeel

1/2 eetlepel zonnebloempitjes

Een scheutje water

1 theelepel agave siroop

Voor de topping:

1 gelatine blaadje

4 à 5 eetlepels bevroren rood fruit

1 theelepel agave siroop

6 volle eetlepels magere kwark

Bereiding:

Week het gelatineblaadje in een kommetje met water.

Meng alle droge ingrediënten voor de bodem door elkaar in een kom. Voeg de agave siroop toe en een scheutje water en roer door elkaar zodat er een soort papje ontstaat. Schep het in een bakvorm (of kookring op een bord) en verdeel over de bodem. Druk een beetje aan met een lepel. Zet de bodem in de koelkast tot gebruik.

Ontdooi de bevroren rode vruchten in een steelpannetje op het vuur. Voeg een theelepel agavesiroop toe. Verhit in een ander steelpannetje een flinke lepel (of 2) kwark. Knijp het gelatine blaadje uit en voeg bij de kwark en roer goed door zo dat het helemaal oplost. Draai het vuur uit en voeg de rest van de kwark toe en roer goed door elkaar. Voeg eventueel nog wat agave siroop toe Als de vruchten ontdooit zijn, zeef ze boven het het pannetje met de kwark zodat het sap de kwark roze kleurt. Meng dit goed door en doe de vruchten in een kommetje en laat dit afkoelen. Haal de bakvorm met bodem uit de koelkast en schenk de kwark erin. Laat dit een paar uur (of een nachtje) opstijven in de koelkast. Zodra deze goed is opgestijfd, decoreer met de afgekoelde rode vruchten en enjoy!

Tip: extra lekker, voeg wat cacao toe aan de bodem en bestrooi met suikervrije chocolade!

English version:

Ingredients for 1 person:

For the base:

1 full spoon oats

1 full spoon almond flour

1/2 spoon sunflower seeds

A little bit of water

1 tea spoon agave syrup

For the topping:

1 piece of gelatine

4 à 5 spoons frozen red fruit

1 teaspoon agave syrup

6 full spoons light quark (curd)

Direction:

Soak the piece of gelatine in a bowl of water.

Mix all the dry ingredients for the base in a bowl. Add the agave syrup and a little bit of water and mix together to get a wetter mixture. Pour in a small 1 person backing mold and devide over the base. Press with a spoon to flatten it. Put the base in the fridge till use.

Defrozed the red fruit in a pan on the fire. Add a teaspoon of agave syrup. Heat in another pan a big spoon (or 2) quark. Squeeze the water out of the gelatine and add the gelatine to the quark and stire untill it dissolves. Turn of the heat and add the rest of the quark and stire very well. Optional: add a little agave syrup. When the red fruit are warm and soft, strain it above the pan with quark in such way the  juice makes the quark pink. Mix very well and put the red fruit in a bowl and let it cool down. Get the backing mold out of the frigde and pour the quark in it. Let it set a few hours (or a night) in the fridge. As soon as it is set, decorate with the red fruit and enjoy!

Tip: extra tasty, add some cacao to the base and sprinkle with some sugarfree chocolate!