Wat is er nou heerlijker dan lekker lang uitslapen en dan je zondag te beginnen met een hele grote stapel Amerikaans pannenkoekjes…niks toch?

 

Hoe maak je deze heerlijke American Pancakes? Nou best makkelijk eigenlijk.

 

Voor ongeveer 12 pannenkoekjes:

225 gr bloem (boekweit, spelt of tarwebloem)

1 eetlepel (wijnsteen)bakpoeder

2 grote eieren

30 gr gesmolten boter

Rasp van ¼ citroen

300 ml (amandel)melk

Snufje zeezout

 

Mix dit door elkaar en laat 20 minuten rusten. Vooral het laatste is erg belangrijk. Daarna kleine rondjes bakken in de koekenpan. Zodra er op de bovenkant “belletjes” beginnen te komen, pannenkoekjes omdraaien en nog kort bakken. En dan stapelen maar.

Heerlijk met warm rood fruit erover, gebakken bacon en banaan (ja echt, heerlijke combinatie), met bosbessen erin of heel simpel maar oh zo lekker, maple syrup erover!

Have a lovely Sunday!

English version:

What’s better than a long sleepin and after that start your Sunday with a big stack of American pancakes?

So how do you make these delicious American Pancakes? Well..it isn’t as hard as it looks.

For approximatly 12 pancakes:

225 gr flower (buckwheat, spelt or whole wheat)

1 table spoon backing powder

2 large eggs

30 gr melted butter

Zest of ¼ lemon

300 ml (almond)milk

Dash of sea salt

Directions:

Mix all the ingredients and let it rest for 20 minutes. The latter is especially important. Pour little circles of batter in the frying pan. When you see some “bubbles” formation on top, flip the pancakes and bake just for a moment on the other side. Getting stacking 😉

Delicious with some warm red fruit, bacon & banana (yep really, it tastes amazing), with some blueberries or so simple but oh so good, with some maple syrup!

Have a lovely Sunday!