Ingredienten voor een taartvorm van 15 cm:
50 gram graham crackers (of maria biscuits)
2 el kokosolie, gesmolten
2 blaadjes gelatine
2 el Latte Macchiato mix (ik gebruikte die van Buisman)
250 gram kwark
Paar druppels vanille extract
15 gram pure chocolade

Bereiding:
Laat de twee blaadjes gelatine in koud water weken. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine en voeg de gesmolten kokosolie toe. Mix goed door elkaar en schep in de taartvorm. Druk goed aan en zet in de koelkast tot gebruik. Meng in een kommetje de Latte Macchiato mix met een klein beetje water. Doe 2 lepels kwark in een steelpannetje. Verhit op laag vuur. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de kwark. Roer goed door zodat de gelatine goed oplost. Voeg de latte machiatto mix toe. Roer goed door. Haal het pannetje van het vuur, voeg de rest van de kwark toe en roer heel goed door. Schenk het kwarkmengsel boven op de koekjesbodem. Zet een paar uur (of een nachtje) in de koelkast om op te stijven. Voor het serveren smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron en maak een leuk patroontje over de taart.

English version:

Ingredients for a cake mold of 15 cm:
50 gram graham crackers
2 spoons coconut oil, melted
2 sheets gelatine
2 spoons Latte Macchiato mix (i used a dutch brand, Buisman)
250 gram quark or greek yoghurt
A few drops vanilla extract
15 gram dark chocolate

Direction:
Soak the two sheets gelatine in cold water. Grind the cookies to crumb in a kitchenmachine and add the melted coconutoil. Mix really well and pour into the cake mold. Press tight to form a base and put in the fridge till use. Mix the latte macchiatto mix with a little water in a bowl. Add two spoons of quark to a pan. Heat on medium heat. Squeeze the gelatine really good and add to the quark. Mix untill the gelatine has dissolved. Add the latte macchiato mix. Stir really well. Take the pan of the heat, add the rest of the quark and mix really well. Pour on top of the cookie base and put in the fridge for a few hours or overnight. Before serving melt the chocolate au bain marie or in the microwave and pour over the cake making a nice patern.