Pink Salad with Raspberry Vinaigrette

Ingredienten: Blaadjes Radicchio Rosso (roze/paarse sla) 1/2 roze/witte biet (Chioggia) Paar radijsje Rood uitje 1 vijg Bietenkiemen Voor de vinaigrette: 60 gram frambozen 1 theelepel honing 2 eetlepels rode wijn azijn 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel mosterd Bereiding: Scheur de blaadjes sla in stukje en snij de biet, radijs, rode ui in plakjes. Snij de […]

Read More

Borstj (pink Russian beet soup)

Het is Pink Oktober, de maand waarin men aandacht vraagt voor Borstkanker onderzoek, en dus dacht ik, in plaats van het roze lintje te dragen, gewoon mijn hele tijdlijn roze te laten kleuren (ja, nog meer dan normaal) door deze hele maand alleen maar roze eten te posten en we beginnen met deze hartige Russische […]

Read More

Ceasar Salad

Wat er wel of niet in een Ceasar Salad gaat is de bekende discussie, maar aangezien deze salade door chefkok Ceasar (yup daar is ie dus naar vernoemd en ondanks dat ie keizerlijk smaakt dus niet naar Julius) in nood is gemaakt met wat er op voorraad was, vind hij het vast niet erg als […]

Read More

Watermelon salad

Ingredienten: 1/2 kleine watermeloen 1/2 rood uitje 1/3 komkommer 25 gram feta Chilivlokken, naar smaak Bereiding: Snij de watermeloen en komkommer in blokjes en het uitje in ringetjes. Doe in een mooie kom, verkruimel de feta erover en bestrooi met de chilivlokken. Lekker als zomerse lunch of als bijgerecht bij bijvoorbeeld biefstuk. English version Ingredients: […]

Read More

Panini Duck

Ok, niet echt een heel “on a budget” broodje, maar als je (weer) thuiswerkt mag je jezelf best wel eens verwennen toch? Ingredienten: 1 Panini broodje 1 theelepel (of meer naar smaak) truffel mayonaise 1 klein handje sla 6 plakjes eendenborstfilet 3 iets dikkere plakjes Iberico kaas 3 plakjes mango Bereiding: Rooster de panini. Besmeer […]

Read More

Mexican Salad

Ingrediënten voor 1 bowl: 1 stronkje Romaine sla 1/2 avocado 1/3 komkommer 1/2 mango 1 tomaat 1 eetlepel (vegetarische) bacon reepjes Cheddar kaas, naar smaak Tortilla chips, naar smaak Green Goddess Dressing (klik hier voor het recept) of maak een snelle dressing met de andere helft van de avocado, 1 eetlepel kwark, 1 theelepel olijfolie, […]

Read More

Salad with Green Goddess Dressing

Eerlijk, het gaat hier niet zo zeer om wat je in de salade doet, maar echt om de dressing! Dus heb je bepaalde ingrediënten niet voor de salade, wees creatief met wat je in de groente la hebt liggen. Ingrediënten dressing (genoeg voor meerdere salades, maar ook lekker als “saus” bij vlees of vis): 3 […]

Read More

California Summerrolls with Wasabi Mayonnaise

Ingrediënten: Rijstvellen, rond Krabsticks/Surimi Komkommer Avocado Mango Viseitjes (optioneel maar wel lekker) Voor het dipsausje: 1 eetlepel mayonaise 1 theelepel rijstazijn 1 theelepel wasabi Bereiding: Meng de ingrediënten voor het dipsausje goed door elkaar en zet in de koelkast tot gebruik. Snij de komkommer, avocado en mango in reepjes. Snij de surimi doormidden. Dompel de […]

Read More

Panini Vitello Tonnato

Ingredienten 1 panini: 1 panini (uiteraard ook lekker op een ander broodje) paar plakjes fricandeau 1/2 blikje tonijn 1 eetlepel kwark 1 theelepel mayonaise Klein beetje citroensap 1 ansjovis(je) 1 theelepel kappertjes en een paar extra ter garnering Sla ter garnering Bereiding: Rooster de panini. Beleg met de sla en fricandeau. Mix in een keukenmachine […]

Read More

Beef Banh Mi

Ingrediënten 1 broodje: Pistoletje 1 rundersteak Paar blaadjes koriander 1/3 rode hete peper, in ringetjes Radijsje, in plakjes Voor de marinade: 1 teentje knoflook 1 klein sjalotje 1 eetlepel bruine suiker 1 eetlepel vissaus 1 eetlepel Mirin 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel zonnebloemolie Voor de rauwkost: 1 eetlepel rijstazijn 1 theelepel poedersuiker Stukje Rettich 1 […]

Read More