Overnight Maple Cinnamon Oats

Ingrediënten: 50 gram havermout 100 ml (amandel)melk 1 eetlepel maple syrup kaneel, naar smaak 1/2 appel Klein handje walnoten Bereiding: Meng de havermout, melk, maple syrup en kaneel door elkaar. Zet een nachtje in de koelkast. Snij de volgende ochtend de appel in stukjes en bak in een pan. Voeg de walnoten nog heel eventjes […]

Read More

Fall Nourish Bowl

Ingrediënten: 1/4 of 1/2 blok Tempeh (afhankelijk van de grote van je blok tempeh, kleine budget tip: bij de toko zijn ze groter en goedkoper dan in de supermarkt en ik vries de rest in) 1 eetlepel olie 1 eetlepel mosterd 2 theelepels maple syrup 200 gram pompoenblokjes Snufje chilipoeder 25 gram quinoa handje rucola […]

Read More

Creamy Chipotle Chicken

Ingrediënten 2 personen: 300 gram kippendijen 1/2 potje chipotle saus (115 gram) 150 ml water (is je potje chipotle saus leeg, vul dan voor de helft met water, zo haal je de laatste restjes saus er ook nog uit en hoef je geen maatbeker vies te maken = minder afwas!) sap van 1/2 limoen 1 […]

Read More

Lemon Sardines with chimichurrri

Ingrediënten: Verse sardientjes (schoongemaakt door de visboer) 1 citroen Chimichurri (klik hier voor het recept) Lekker met vers knapperig brood, remoulade saus (kühne) en geroosterde cherrytomaatjes Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een klein beetje olie. Snij een halve citroen in plakjes. Leg de plakjes citroen in de […]

Read More

Steak with Chimichurri and roasted veggies

Ingrediënten: Biefstuk Groente (wat je nog in je groentela hebt, ik gebruikte courgette, tomaatjes en groene asperges) Voor de Chimichurri: 4 eetlepels olie 1 eetlepel rode wijnazijn 1 handje/half bakje platte peterselie 1/2 pepertje (geel maar rood kan ook) 1 theelepel oregano (gedroogd) 1 teentje knoflook 1/2 uitje 1 handje verse koriander 1 theelepel limoensap […]

Read More

5 x Summer Pasta

Ravioli with white wine sauce Ingrediënten: 1/2 pakje verse ravioli met vulling naar smaak (ik gebruikte funghi en truffel) Handje verse spinazie Handje kleine tomaatjes, geroosterd in de oven Mozzarella bolletjes 1/2 sjalotje 2 eetlepels creme fraiche light 1 scheutje witte wijn (of meer ;)!!!) Peper en zout Eventueel pijnboompitjes Bereiding: Rooster de tomaatjes met […]

Read More

5 x dips that won’t go straight to the hips

Whipped Feta: Ingrediënten: 120 gram feta 75 ml Creme Fraiche light Druppels olijfolie Honing (eventueel) Bereiding: Snij de feta in kleinere blokjes. Voeg samen met de creme fraiche en olijfolie in een keukenmachine. Draai tot een smeuïge dip. Te zout, een klein beetje honing erdoor is ook erg lekker. Serveer met bijvoorbeeld volkoren pita. Tzatziki: […]

Read More

5x Summer Wraps

Fish Taco with Cilantro Sauce In de meeste recepten heb ik koriander als optioneel staan omdat ik weet dat niet iedereen fan is, hier echter is koriander de ster (naast de vis), sorry als je er niet van houdt…maar er komen nog meer heerlijke wraps aan ;)! Ingrediënten voor 2 wraps: 2 wraps (ik gebruikte […]

Read More

5 x Summer Skewers (for on the BBQ)

Chicken Satay with homemade peanutsauce Ingrediënten 1 persoon (3 spiesjes): 130 gram kippendijenfilet Voor de marinade: 1 eetlepel zonnenbloemolie 1 klein teentje knoflook 1/2 sjalotje, fijngesneden 1 eetlepel Ketjap Manis 1 eetlepel limoensap 1 theelepel honing Snufje zout 1/2 theelepel gemberpoeder 1/2 theelepel komijn 1 theelepel paprika poeder 1 theelepel chili poeder 1 theelepel sriracha […]

Read More

5 x Nice, Nice…Nicecream bowls

Snickers Nicecream: Ingrediënten: 1 tot 1,5 bevroren banaan 2 eetlepels (plantaardige) melk 2 eetlepels cacao 1 eetlepel pindakaas 1 theelepel maple syrup Voor topping eventueel wat nootjes en mini Snickers (celebrations) in stukjes Bereiding: Hiervoor heb je een blender of keukenmachine nodig met een sterke motor en messen, anders maak je het apparaat kapot. Doe […]

Read More