5 x Summer Salads

Green Papaya Salad with Sweet Chili Shrimps Ingrediënten: 1/2 groene papaya 1/2 winterpeen 70 gram garnalen 1 eetlepel maizena 1 eetlepel Sweet Chili Saus (Suikervrij, Verstegen) Handje pinda’s Koriander (optioneel) Ingrediënten voor de dressing: 2 eetlepels limoensap 2 theelepels agavesiroop 1 eetlepel vissaus 1 klein teentje knoflook Bereiding: Snij de groene papaya en wortel julienne […]

Read More

5 x Summer Smoothie

Strawberry Dream Banaan, Aardbeien, (soja)melk & Munt Orange Creamsicle 1/2 avocado, 3 geperste sinaasappels (1 glas), 3 eetlepels vanille kwark Tropical Paradise Passievrucht – mango – kokosmelk Lepel de passievrucht uit en doe in een glas. Blend de mango en kokosmelk en voeg toe! Very Berry Framboos – rode besjes – bramen – blauwe bessen […]

Read More

5x Summer Oats

Grilled Pineapple Overnight Oats Ingrediënten: 50 gram havermout 1 eetlepel kokosrasp en klein beetje geroosterde kokosrasp 100 ml (soja) melk gegrilde ananas Agave siroop Bereiding (avond ervoor): Doe de havermout in een potje. Roer 1 eetlepel kokosrasp erdoor. Schenk de sojamelk erbij en roer goed door. Zet een nachtje in de koelkast. Grill de ananas. […]

Read More

5 x Summer Bowls

BBQ Chicken Bowl Ingrediënten: 120 gram kippendijenfilet 60 gram jasmijnrijst Voor de saus: 2 eetlepels Worchestersaus 1 eetlepel appel azijn 1 theelepel mosterd 1,5 eetlepel honing 3 eetlepels ketchup (suikervrij, Verstegen) 1 theelepel tijm 1/2 theelepel chilipoeder 1 theelepel uienpoeder 1 theelepel knoflookpoeder Eventueel een paar druppels liquid smoke of een klein beetje gerookte paprikapoeder […]

Read More

5x Fab Flavoured Water

This is your reminder to drink some water & be fabulous! Heel eerlijk, ik ben echt een ramp als het gaat om aan mijn 2 liter water per dag te komen. Een liter Gingerbeer of Cola (zero) tijdens een avondje tv kijken, geen probleem…2 liter water over een hele dag…yup not gonna happen tenzij ik […]

Read More

Banana Bacon Breakfast Muffins

Ingrediënten voor 4 muffins: 1 banaan 1 ei 2 eetlepels havermout 1 eetlepel bakpoeder 3 eetlepels bloem 1 eetlepel maple syrup 3 kleine plakjes bacon Topping (optioneel): banaan, maple syrup glazed bacon en pindakaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle ingrediënten behalve de bacon in de keukenmachine en mix tot een […]

Read More

Lemon Meringue Pie in a Jar

Yup, ik weet het, het dingen in potjes serveren is zoooo 2018 maar voor een klein toetje of als je geen zin hebt om een hele taart te maken blijft dit schattig genoeg om te maken! Ingrediënten voor 2 kleine potjes: 2 roomboter koekjes 2 eetlepels mascarpone 2 theelepels citroensap 4 eetlepels lemon curd 1 […]

Read More

Easter Panna Cotta

Ingredienten: 200 ml slagroom 30 gram suiker 50 ml advocaat (en nog een beetje extra voor decoratie) 1,5 blaadje gelatine Bereiding: Week de gelatine in een bakje koud water. Breng de slagroom met de Advocaat aan de kook. Voeg de suiker toe en roer goed door. Zet het vuur zachter. Knijp de gelatine goed uit […]

Read More

No Bake Easter Lemon Cheesecake

Ingrediënten voor een taartje in een bakvorm van 16 cm (Hema): Voor de bodem: 4 eetlepels havermout 4 eetlepels amandelmeel 1 eetlepel kokosrasp 1 theelepel honing 2 eetlepels Lemon Curd Voor de vulling: 1,5 blaadje gelatine 250 gram kwark met citroen Voor versiering: Cornflakes Chocolade Chocolade eitjes (ik gebruikte de speckled eggs van de Hema) […]

Read More

Tropical Plantain Fritters with mango salsa (vegan)

Ingrediënten: 1 bakbanaan 1 eetlepel bloem 1/2 rode hete peper 1 handje koriander Snufje chilipoeder Voor de salsa: 1/4 mango 1/2 rode hete peper 1/5 komkommer 1/4 rode paprika 1 eetlepel olie Bereiding: Snij alle groente & fruit voor de salsa in blokjes en meng met de olie. Zet in de koelkast tot gebruik. Doe […]

Read More