Matcha Pavlova with coconut cream

Ingrediënten: 4 eieren (alleen eiwitten) 200 gram (fijne) kristalsuiker 1 el maizena 6 gram Matcha poeder (en extra ter decoratie) Slagroom Geraspte kokos (of een blik kokosmelk) Decoratie (naar keuze, ik gebruikte de marsepeinen kerstboompjes met chocolade van de Albert Heijn) Bereiding: Verwarm de oven voor op 90 graden. Ontvet een kom (tip: gebruik een […]

Read More

Vanilla Pavlova Kerstkrans

Ingrediënten Pavlova: 4 eiwitten 200 gram suiker (poedersuiker of hele fijne kristalsuiker) 1 el maizena Een paar druppeltjes Vanille extract Slagroom Voor versiering: 4 candy canes Kersen (uit pot op sap) Leuke strik Bereiding: Verwarm de oven voor op 150 graden. Ontvet een kom (tip: gebruik een aluminium kom, deze zijn makkelijker te ontvetten) door […]

Read More

Seasalt Caramel Baked Alaska

Ingrediënten 1 persoon: 1/2 beker Happy Mrs. Jersey Sea Salt Caramel ijs Cake (ik gebruikte ongeveer 6 kindercakejes van Lotus Bumba), in plakjes gesneden 1 eetlepel caramelsaus 1 eiwit 1 eetlepel suiker Benodigdheden: 1 klein schaaltje Huishoudfolie Grotere kom om eiwit in op te kloppen Handmixer Crème brûlée brander Bereiding: Haal het ijs uit de […]

Read More

Banana Cream Pie

Ingrediënten 1 persoon: 1 plakje bladerdeeg Een klein beetje roomboter 1 theelepel kokosbloesemsuiker 1 beker slagroom (vers, nog niet geklopt) 1 theelepel agave siroop 1/2 banaan in plakjes Een paar blokjes suikervrije chocolade (ik gebruikte Céréal gezoet met Stevia) Een uitsteekvorm in de vorm van een hartje (optioneel) Bereiding: Laat een plakje bladerdeeg ontdooien en […]

Read More

Double cookies shake

Zoals jullie weten doe ik mee aan de 5xglutenvrij challenge. Gelukkig heb ik geen last van gluten maar ik kan me voorstellen dat het niet zo prettig is, als volwassenen, maar als kind al helemaal niet. Al die lekkere dingen die je vriendjes en vriendinnetjes wel mogen eten en jij niet. Zoals bijvoorbeeld Oreo’s. Gelukkig […]

Read More

Drunken Carrot Cake

Worteltjes taart maar dan net iets minder healthy en onschuldig. Ingrediënten: 150 gr lichtbruine basterdsuiker 50 gr fijne kristalsuiker 240 ml zonnebloemolie Een flinke scheut Calvados (naar smaak) 3 eieren Geraspte schil van 1 sinasappel 1 tl kaneelpoeder 1/2 tl gemberpoeder 230 gram zelfrijzend bakmeel 2 geraspte grote wortels 90 gram pecannoten, fijngehakt Voor het […]

Read More

Valentine’s trail mix

Ingrediënten: Gedroogde maiskorrels (voor popcorn) M&M’s (leukste is roze of rode) Pretzels Witte chocolade (ik gebruikte Tony’s framboos met knettersuiker) Gevriesdroogde aardbeien Eventueel nog wat suikerhartjes (om cupcakes mee te decoreren) Bereiding: Smelt voor de in witte chocolade gehulde pretzels de witte chocolade au bain marie (door een vuurvast kommetje op een pan te plaatsen […]

Read More