Ingrediënten voor 2 a 3 porties: 225 gram pompoenblokjes 1 kakifruit 1 handje cranberries 100 gram havermout 2 eetlepel hazelnootmeel of amandelmeel 1 theelepel kaneel 2 theelepels maple syrup 1 theelepel bruine suiker 1 eetlepel boter 1 theelepel olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes en kook in […]
Read More
Ingrediënten: Voor het ijs: 400 ml volle melk 250 ml slagroom 3 eidooiers (gooi het eiwit niet weg, je hebt sowieso 1 eiwit nodig voor de pecannoten en de andere kun je bijv. merinques van maken of misschien een iets gezondere optie, een omelet met alleen eiwitten) 150 gram witte basterd suiker 75 ml Maple […]
Read More
Ingrediënten voor 2 personen: 2 kleine kipfilet 150 ml gembersap (ik gebruikte G’gner) 100 ml honing 1 theelepel sojasaus 2 theelepels maizena 1 kaki fruit (ook wel sharonfruit of persimmon genoemd) 1/2 paprika 1/2 rode ui 160 gram rijst Bereiding: Kook de rijst in een pannetje gaar. Terwijl de rijst kookt, doe de ingrediënten voor […]
Read More
Okay, natuurlijk zijn dit niet de echte Empanadas zoals je deze uit Zuid-Amerika kent, maar een snelle manier met bladerdeeg, maar flapje klinkt raar in het Engels maar uiteraard mag je het ook Jackfruit flapje noemen…wat je wilt, als je ze maar probeert, want ze zijn echt superlekker ;)! Ingrediënten 4 Empanadas: 4 plakjes bladerdeeg […]
Read More
Ingrediënten: 3 eieren 200 ml rode bieten sap 1 eetlepel rode wijn azijn 1 theelepel suiker 1 lepel mayonaise Peper & zout Bereiding: Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuutjes. Laat afkoelen en snij door midden. Haal de eidooiers eruit met een lepeltje en bewaar deze. Verwarm de bietensap met de azijn en suiker, […]
Read More
Vroeger was mijn favoriete fastfoodketen KFC, ik reed er zelfs voor om en nam extra bakjes coleslaw mee voor thuis. En toen kregen we er eentje in Arnhem en ben ik er welgeteld misschien 5 of 6 x geweest in de zeker 10+ jaar dat ie er zit, en dat terwijl het nog wel op […]
Read More
Ingredienten 1 persoon (overige balletjes kun je invriezen en zijn ook lekker in een wrap of pitabroodje): Voor de falafel: 150 gram kikkererwten 2 mini voorgekookte bietjes 2 eetlepels bloem 1 teentje knoflook 1 theelepel komijn 1 theelepel korianderpoeder 1/2 rood uitje Voor de couscous: 80 gram couscous 1 eetlepel bietensap (bijv. wat je opvangt […]
Read More
Ingrediënten voor 1 glas: 200 ml (plantaardige) melk 100 gram Ruby Smelt chocolade (Jumbo) 1 anijsstaafje Eventueel slagroom en roze sprinkels Bereiding: Verwarm de (plantaardige) melk en roer er de anijs door. Voeg de roze smelt chocolade druppels toe en roer heel goed door zodat de chocolade volledig gesmolten is. Schenk in een glas en […]
Read More
I like things a little messy…so this Pink version of an Eton Mess is just my kind of dessert (or breakfast, because life is short, eat dessert first!). Ingredienten: 2 eetlepels Bevroren rood fruit 125 ml Slagroom, ongeklopt Merinques, naar smaak (ik gebruikte de Merinque van Flower & White, te koop bij o.a. Stach) Bereiding: […]
Read More
Ingredienten voor 1 persoon: 80 gram Wholy Greens veggipasta Beautiful Beetroot 2 eetlepels Creme Fraiche 50 gram gerookte zalm 1/4 prei Scheutje witte wijn (voor kinderen kun je dit weglaten, al verdampt de alcohol tijdens het koken) Snufje peper Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies in 4 minuten gaar. Maak ondertussen de saus door […]
Read More