Creamy Mushroom Soup

Ingrediënten voor 2 personen: 1 sjalotje 1 takje tijm (alleen de blaadjes) 200 gram champignons 100 ml witte wijn 200 ml water 1/2 bouillonblokje (ik gebruikte bospaddenstoelenbouillon) 1 eetlepel bloem 1 eetlepel grove mosterd 200 ml slagroom Snufje zout Bereiding: Verhit boter in een pan met dikke bodem. Snij het sjalotje fijn. Voeg toe aan […]

Read More

Silky Caramel Seasalt Chocolate Tarts (vegan)

Ingrediënten voor 2 kleine taartjes: 225 gram Silken Tofu 75 gram Handsoff My Chocolate Caramel Seasalt 1 theelepel cacao Voor de bodem: 6 mazafati dadels 20 gram pecan noten 50 gram havermout snufje zeezout 1 eetlepel gesmolten kokosolie Bereiding: Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn tot een plakkerige massa. […]

Read More

Zucchini & Blue Cheese Mini Quiche

Ik vind quiches dus echt geweldig om restjes uit je koelkast op te maken. Zo had ik van het kaasplankje van Oud & Nieuw nog wat blauwe kaas over en ik dacht dat smaakt vast lekker met courgette…en dat deed het zeker. Dus deel ik ‘m ook even met jullie! Ingredienten: 1 plakje bladerdeeg 1 […]

Read More

Grilled Veggie Sandwich

Ingredienten 1 broodje: 1 bruin broodje of pistoletje 1/4 courgette, in slierten (ik gebruik hiervoor een kaasschaaf) 1/4 aubergine, in plakjes 1/2 rode paprika snacktomaatjes, gehalveerd handje spinazie of sla klein handje rucola Bereiding: Leg de paprika in een ovenschaaltje en besprenkel met wat olie. Bak tot het vel zwart geblakerd is en haal uit […]

Read More

Churros French Toast Stars with Dulce de Leche

Ingredienten: 4 sneetjes oud wit casinobrood 1 ei, losgeklopt 100 ml (plantaardige) melk Klein beetje vanille aroma of vanille suiker 2 eetlepels bruine suiker 1 theelepel kaneel Dulce de leche (dit kun je zelf maken door een blik gecondenseerde melk te koken tot caramel, of koop het kant & klaar zoals ik heb gedaan. Ik […]

Read More

French Onion Soup

Ingrediënten voor ongeveer 1 liter soep: 40 gram boter 4 middelgrote uien 100 ml witte wijn 2 eetlepels bloem Snufje peper en zout Tijm, naar smaak 1 liter (kippen)bouillon Stokbrood Geraspte Gruyère kaas Bereiding: Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Snij de uien in dunne ringen en voeg toe. Laat karameliseren (lichtbruin). […]

Read More

Vega Ragout

Ingrediënten voor een volle pan: 50 gram boter 50 gram bloem 1 liter (groente) bouillon 100 gram “kip” stukjes (vega bijv. van AH huismerk) 50 ml witte wijn 1 theelepel gedroogde salie 1 klein sjalotje 100 gram champignons Peper en zout, naar smaak Ragoutbakjes (voor kerst heeft Albert Heijn deze leuke sterretjes, zie foto) Bereiding: […]

Read More

Candy Cane Jello

Ingrediënten voor ongeveer 6 stuks, afhankelijk van de grote van de glaasjes: 1 pakje Jello of van Dr. Oetker (12,5 gram), kleur rood 200/250 gram kwark 1 gelatine blaadje Paar druppeltjes Vanille aroma of Personal Protein Shot Vanille Heel veel geduld 😉 Bereiding: Bereid de jello volgens het pakje. Schenk een klein laagje jello in […]

Read More

Fish Pot Pie

Ingrediënten 2 stuks: 130 gram kabeljauw 1/2 prei 50 ml witte wijn (geen zin om een hele fles aan te breken, ik gebruik voor koken altijd de kleine flesjes bij Albert Heijn van 187 ml voor €1,69) 100 gram crème fraîche 1/2 theelepel tijm Snufje bloem 2 plakjes bladerdeeg (en eventueel een halve voor versiering) […]

Read More

Chili sin Carne Y sin Frijoles

Wat als je bonen haat maar altijd al Chili con Carne wil proberen…nou dan laat je ze er toch uit en als je dan toch bezig bent, laat die carne ook maar zitten en vervang het met vega gehakt. Dus ging ik zelf maar een receptje bedenken. En tadaaa, Chili zonder alles ;)! Maar geloof […]

Read More