Pumpkin Pie with Maple Cream

Ingrediënten 4 mini pies: 12 Bastogne koekjes 60 gram roomboter 150 gram pompoenpuree 1 ei 50 ml slagroom 1 eetlepel Pumpkin Pie Spice (kant & klaar of klik hier voor het recept) 1 theelepel Maple Syrup 1 theelepel Bruine Suiker Snufje zout Voor de Maple Cream: 50 ml slagroom 2 theelepels maple syrup Bereiding: Verwarm […]

Read More

Creamy Calvados Chicken

Het voordeel van het leegruimen van je voorraadkast is dat je nog wel eens dingen tegen komt waarvan je niet eens meer wist dat je die had en waardoor er spontaan een idee voor een gerecht ontstaat. Zo gebeurde dat dus met een halfvol flesje Calvados. Maar denk dat ik deze binnenkort misschien toch weer […]

Read More

Tarte Tatin

Okay, een recept kun je het niet echt noemen want ik maak dit snel met maar een paar ingrediënten en niet met afgepaste hoeveelheden maar naar smaak. Zo heb je genoeg bladerdeeg nodig die in de vorm past en hetzelfde met de appels. De hoeveelheid suiker en kaneel is afhankelijk van hoe zoet je het […]

Read More

Pumpkin Pancakes with Brown Butter Maple Pumpkin Spice Sauce

Okay…de naam van de saus is een hele mond vol maar eerlijk, van deze saus wil je ook een mond vol! De pompoen pannenkoeken heb ik al vaker gemaakt (zie mijn site voor de verschillende recepten), maar deze saus bedacht ik dus laatst na het lezen over Beurre Noisette. En wat lekker is over pasta, […]

Read More

Autumn Salad with Maple Tahini Dressing

Ingrediënten: Sla Pompoenblokjes Snufje chilipoeder of andere spicy kruiden 2 plakjes bacon 1 theelepel bruine suiker Handje cranberries Geitenkaas Walnoten Voor de dressing: 1 theelepel Maple syrup 1 eetlepel Tahini 2 eetlepels olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes. Doe in een ovenschaaltje en schenk er een beetje […]

Read More

Pumpkin & Kaki Fruit Crumble

Ingrediënten voor 2 a 3 porties: 225 gram pompoenblokjes 1 kakifruit 1 handje cranberries 100 gram havermout 2 eetlepel hazelnootmeel of amandelmeel 1 theelepel kaneel 2 theelepels maple syrup 1 theelepel bruine suiker 1 eetlepel boter 1 theelepel olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes en kook in […]

Read More

Maple Bacon Pecan Icecream

Ingrediënten: Voor het ijs: 400 ml volle melk 250 ml slagroom 3 eidooiers (gooi het eiwit niet weg, je hebt sowieso 1 eiwit nodig voor de pecannoten en de andere kun je bijv. merinques van maken of misschien een iets gezondere optie, een omelet met alleen eiwitten) 150 gram witte basterd suiker 75 ml Maple […]

Read More

Ginger Honey Chicken

Ingrediënten voor 2 personen: 2 kleine kipfilet 150 ml gembersap (ik gebruikte G’gner) 100 ml honing 1 theelepel sojasaus 2 theelepels maizena 1 kaki fruit (ook wel sharonfruit of persimmon genoemd) 1/2 paprika 1/2 rode ui 160 gram rijst Bereiding: Kook de rijst in een pannetje gaar. Terwijl de rijst kookt, doe de ingrediënten voor […]

Read More

Jackfruit Empanadas with kaki fruit (Vegan)

Okay, natuurlijk zijn dit niet de echte Empanadas zoals je deze uit Zuid-Amerika kent, maar een snelle manier met bladerdeeg, maar flapje klinkt raar in het Engels maar uiteraard mag je het ook Jackfruit flapje noemen…wat je wilt, als je ze maar probeert, want ze zijn echt superlekker ;)! Ingrediënten 4 Empanadas: 4 plakjes bladerdeeg […]

Read More

Pink Deviled Eggs

Ingrediënten: 3 eieren 200 ml rode bieten sap 1 eetlepel rode wijn azijn 1 theelepel suiker 1 lepel mayonaise Peper & zout Bereiding: Kook de eieren hard in ongeveer 10 minuutjes. Laat afkoelen en snij door midden. Haal de eidooiers eruit met een lepeltje en bewaar deze. Verwarm de bietensap met de azijn en suiker, […]

Read More