Easter Panna Cotta

Ingredienten: 200 ml slagroom 30 gram suiker 50 ml advocaat (en nog een beetje extra voor decoratie) 1,5 blaadje gelatine Bereiding: Week de gelatine in een bakje koud water. Breng de slagroom met de Advocaat aan de kook. Voeg de suiker toe en roer goed door. Zet het vuur zachter. Knijp de gelatine goed uit […]

Read More

No Bake Easter Lemon Cheesecake

Ingrediënten voor een taartje in een bakvorm van 16 cm (Hema): Voor de bodem: 4 eetlepels havermout 4 eetlepels amandelmeel 1 eetlepel kokosrasp 1 theelepel honing 2 eetlepels Lemon Curd Voor de vulling: 1,5 blaadje gelatine 250 gram kwark met citroen Voor versiering: Cornflakes Chocolade Chocolade eitjes (ik gebruikte de speckled eggs van de Hema) […]

Read More

Tropical Plantain Fritters with mango salsa (vegan)

Ingrediënten: 1 bakbanaan 1 eetlepel bloem 1/2 rode hete peper 1 handje koriander Snufje chilipoeder Voor de salsa: 1/4 mango 1/2 rode hete peper 1/5 komkommer 1/4 rode paprika 1 eetlepel olie Bereiding: Snij alle groente & fruit voor de salsa in blokjes en meng met de olie. Zet in de koelkast tot gebruik. Doe […]

Read More

KF…Mushrooms (vegan)

Ingrediënten: 75 gram oesterzwammen (de grotere uit het pakje) 1/2 pakje Kentucky gekruid meel (Pondan, bij de toko) Zonnebloemolie 1/4 kleine witte kool 1/3 wortel 1 eetlepel plantaardige kwark 1 theelepel azijn 1 theelepel agave siroop Snufje zout Bereiding: Snij de kool fijn en rasp de wortel. Meng in een kommetje met de plantaardige kwark, […]

Read More

Mushroom Shawarma (Vegan)

Ingrediënten 1 persoon: 1 Turks broodje (klein) of 2 pitabroodjes 1 portobello paddenstoel 1 eetlepel (olijf) olie 1,5 eetlepel shoarmakruiden 100 ml water 100 ml azijn 1 eetlepel suiker 1 rode ui 2 grote eetlepels KwarQ (op basis van soja, AH) 1 teentje knoflook Snufje gedroogde groene kruiden Eventueel witte kool of ijsbergsla als topping […]

Read More

BBQ chicken with Coconut Rice

Ingrediënten voor 1 persoon: 80 gram rijst 150 ml kokosmelk 1 eetlepel kokosrasp 2 drumsticks 2 eetlepels BBQ saus Voor de marinade: 1 eetlepel (gerookte) paprikapoeder 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel uipoeder 1 theelepel knoflookpoeder Snufje zout 1 theelepel liquid smoke (geen liquid smoke, gebruik dan gerookte paprikapoeder) 2 eetlepels olie Bereiding: Maak de marinade […]

Read More

Baileys Red Velvet Panna Cotta

Ingrediënten voor 2 personen: 200 ml slagroom 30 gram suiker 50 ml Baileys Red Velvet 1,5 blaadje gelatine Snufje vanillepoeder Voor decoratie (optioneel): Hartsnoepjes Kruim van Red Velvet koekjes Bereiding: Week de gelatine in een bakje met koud water. Breng de slagroom en Baileys al roerend bijna aan de kook. Voeg de suiker en vanillepoeder […]

Read More

Love Burgers

Ingrediënten 2 personen: 2 hartjes broodjes (Jumbo) 175 gram rundergehakt 1 ei 2 eetlepels panko of broodkruim 1 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel Worcestershire saus 1 theelepel liquid smoke (geen liquid smoke in huis/in de supermarkt, gebruik dan gerookte paprikapoeder) 1 theelepel paprika poeder (of gerookte, zie hierboven) Snufje peper en zout Toppings (naar smaak): […]

Read More

Gnocchi with roasted tomatoes & burrata

Ingrediënten 1 persoon: 125 gram gnocchi Handvol cherrytomaatjes 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel balsamico Snufje zeezout 1/2 bolletje Burrata Klein handje rucola Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de tomaatjes in een ovenschaaltje. Druppel er de olijfolie en balsamico over. Strooi er zeezout over en bak ongeveer een half uurtje in de […]

Read More

Grilled Kaki Fruit & Burrata Salad with Balsamic Glaze

Ingrediënten voor 2 personen of als bijgerecht: 1 bolletje Buratta 1 kakifruit 75 gram Rucola 1 sjalotje handje pompoenpitten Snufje zeezout Voor de Balsamico siroop: 100 ml balsamico azijn 2 eetlepels suiker 1 theelepel maizena Bereiding: Maak de balsamico siroop door de balsamico samen met de suiker aan de kook te brengen. Mix de maizena […]

Read More