Baileys Red Velvet Panna Cotta

Ingrediënten voor 2 personen: 200 ml slagroom 30 gram suiker 50 ml Baileys Red Velvet 1,5 blaadje gelatine Snufje vanillepoeder Voor decoratie (optioneel): Hartsnoepjes Kruim van Red Velvet koekjes Bereiding: Week de gelatine in een bakje met koud water. Breng de slagroom en Baileys al roerend bijna aan de kook. Voeg de suiker en vanillepoeder […]

Read More

Love Burgers

Ingrediënten 2 personen: 2 hartjes broodjes (Jumbo) 175 gram rundergehakt 1 ei 2 eetlepels panko of broodkruim 1 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel Worcestershire saus 1 theelepel liquid smoke (geen liquid smoke in huis/in de supermarkt, gebruik dan gerookte paprikapoeder) 1 theelepel paprika poeder (of gerookte, zie hierboven) Snufje peper en zout Toppings (naar smaak): […]

Read More

Gnocchi with roasted tomatoes & burrata

Ingrediënten 1 persoon: 125 gram gnocchi Handvol cherrytomaatjes 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel balsamico Snufje zeezout 1/2 bolletje Burrata Klein handje rucola Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de tomaatjes in een ovenschaaltje. Druppel er de olijfolie en balsamico over. Strooi er zeezout over en bak ongeveer een half uurtje in de […]

Read More

Grilled Kaki Fruit & Burrata Salad with Balsamic Glaze

Ingrediënten voor 2 personen of als bijgerecht: 1 bolletje Buratta 1 kakifruit 75 gram Rucola 1 sjalotje handje pompoenpitten Snufje zeezout Voor de Balsamico siroop: 100 ml balsamico azijn 2 eetlepels suiker 1 theelepel maizena Bereiding: Maak de balsamico siroop door de balsamico samen met de suiker aan de kook te brengen. Mix de maizena […]

Read More

Creamy Mushroom Soup

Ingrediënten voor 2 personen: 1 sjalotje 1 takje tijm (alleen de blaadjes) 200 gram champignons 100 ml witte wijn 200 ml water 1/2 bouillonblokje (ik gebruikte bospaddenstoelenbouillon) 1 eetlepel bloem 1 eetlepel grove mosterd 200 ml slagroom Snufje zout Bereiding: Verhit boter in een pan met dikke bodem. Snij het sjalotje fijn. Voeg toe aan […]

Read More

Silky Caramel Seasalt Chocolate Tarts (vegan)

Ingrediënten voor 2 kleine taartjes: 225 gram Silken Tofu 75 gram Handsoff My Chocolate Caramel Seasalt 1 theelepel cacao Voor de bodem: 6 mazafati dadels 20 gram pecan noten 50 gram havermout snufje zeezout 1 eetlepel gesmolten kokosolie Bereiding: Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn tot een plakkerige massa. […]

Read More

Zucchini & Blue Cheese Mini Quiche

Ik vind quiches dus echt geweldig om restjes uit je koelkast op te maken. Zo had ik van het kaasplankje van Oud & Nieuw nog wat blauwe kaas over en ik dacht dat smaakt vast lekker met courgette…en dat deed het zeker. Dus deel ik ‘m ook even met jullie! Ingredienten: 1 plakje bladerdeeg 1 […]

Read More

Grilled Veggie Sandwich

Ingredienten 1 broodje: 1 bruin broodje of pistoletje 1/4 courgette, in slierten (ik gebruik hiervoor een kaasschaaf) 1/4 aubergine, in plakjes 1/2 rode paprika snacktomaatjes, gehalveerd handje spinazie of sla klein handje rucola Bereiding: Leg de paprika in een ovenschaaltje en besprenkel met wat olie. Bak tot het vel zwart geblakerd is en haal uit […]

Read More

Churros French Toast Stars with Dulce de Leche

Ingredienten: 4 sneetjes oud wit casinobrood 1 ei, losgeklopt 100 ml (plantaardige) melk Klein beetje vanille aroma of vanille suiker 2 eetlepels bruine suiker 1 theelepel kaneel Dulce de leche (dit kun je zelf maken door een blik gecondenseerde melk te koken tot caramel, of koop het kant & klaar zoals ik heb gedaan. Ik […]

Read More

French Onion Soup

Ingrediënten voor ongeveer 1 liter soep: 40 gram boter 4 middelgrote uien 100 ml witte wijn 2 eetlepels bloem Snufje peper en zout Tijm, naar smaak 1 liter (kippen)bouillon Stokbrood Geraspte Gruyère kaas Bereiding: Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Snij de uien in dunne ringen en voeg toe. Laat karameliseren (lichtbruin). […]

Read More