Easter Carrots

Ingredienten voor 3 “carrots”: Croissantdeeg (bijv. van Danerolles of huismerk), ik had 2 stukjes nodig voor de deegreepjes, de rest heb ik ingevroren maar je kunt ze natuurlijk ook als croissantjes (gevuld met kaas) afbakken voor de Paasbrunch Groenblad (als decoratie) Voor de vulling: 180 gram Mascarpone 2 theelepels Lemoncurd 1 eetlepel Poedersuiker Geraspte wortel, […]

Read More

Dutch Baby (pancake out of the oven)

Ingrediënten 1 persoon: Klein beetje (room)boter 2 eetlepels bloem 1 ei 1 theelepel bakpoeder 2 flinke eetlepels Optimel Griekse Stijl Yoghurt, vanille en een beetje extra voor de topping Snufje zout Benodigdheden: ovenvaste schaal of gietijzerpannetje Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Doe de boter in de pan en verwarm in de oven […]

Read More

Cranberry White Chocolate No Bake Cheesecake

Ingrediënten voor 1 persoon: 1 gelatine blaadje 2 eetlepels amandelmeel 2 eetlepels geraspte kokos 2 eetlepels havermout Druppeltje vanille extract 1/2 theelepel agavesiroop 25 gram witte chocolade 6 eetlepels kwark Cranberry saus (klik hier voor het recept) Bereiding: Week een blaadje gelatine in koud water. Maak een bodem door de amandelmeel, geraspte kokos, havermout te […]

Read More

Winter Wonder Nicecream

Ingredienten: 2 grote bevroren bananen 5 mazafati dadels 1 eetlepel amandelmeel 1 theelepel kaneel 2 eetlepels (plantaardige) room of melk 1 eetlepel maple syrup Bereiding: Doe de bevroren bananen samen met de dadels en room of melk in een keukenmachine. Draai net zo lang tot de bananen een romige softijsachtige structuur krijgt. Voeg de rest […]

Read More

Speculaas Oats

Ingrediënten 1 persoon: 60 gram havermout 250 ml (plantaardige) melk 2 speculaasjes 1/2 theelepel speculaaskruiden 1 theelepel maple syrup Eventueel pepernoten en chocolade lettertjes ter decoratie Bereiding: Verkruimel de speculaas in de keukenmachine (maar niet te fijn). Kook in een pannetje de havermout gaar in de melk, voeg de speculaaskruiden en maple syrup toe. Haal […]

Read More

Breakfast Banana Foster

Ingrediënten voor 2 personen: 4 plakjes (Sunt) bananenbrood, geroosterd 2 bananen 50 gram boter of plantaardige boter 50 ml room 50 gram bruine suiker Snufje kaneel Snufje zout Bereiding: Rooster het bananenbrood kort in de broodrooster of pan. Verhit een koekenpan en laat daarin de boter smelten, voeg de suiker toe en roer goed door. […]

Read More

Persimon Orange Compote

Ingredienten: 5 rijpe persimons (ook wel kaki of sharonfruit genoemd) sap van 1 perssinaasappel 1/2 theelepeltje kaneel 1 theelepel suiker (optioneel) Bereiding: Snij de persimons in stukken en haal de schil eraf. Doe in een pannetje en voeg het sinaasappelsap, kaneel en eventueel suiker toe. Laat een half uur op laag vuur pruttelen. Roer af […]

Read More

Lemon French Toast

Ingrediënten: 3 oude witte boterhammen 1 ei 100 ml (plantaardige) melk 20 ml citroensap Rasp van 1/4 citroen Boter of olie Bereiding: Klop het ei los in een kom samen met de melk en citroensap. Voeg de citroenrasp toe. Doop de boterhammen 1 voor 1 in het mengsel en leg op elkaar op een bord. […]

Read More

Pumpkin Carrot Pancakes with sweet & spice cashews

Ingredienten: 1/2 pompoen 1/3 wortel 110 gram tarwebloem 1 el bakpoeder 1 ei 150 ml (plantaardige) melk 1 el kokosolie, gesmolten 2 (Mazafati) dadels, optioneel Snufje zout 1 tl pumpkin pie spice Voor de topping: 2 el suiker 1 el water 1/2 tl of flinke snuf chilipoeder 1 volle hand cashewnoten Bereiding: Rooster de halve […]

Read More

Carrot mugcake

Ingrediënten 1 persoon: 1/2 banaan 1 eetlepel havermout 1 eiwit 1 eetlepel kwark 1 theelepel kaneel Klein stukje wortel Eventueel nog een klein beetje (kokosbloesem)suiker Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak in een schaaltje de banaan fijn, voeg de havermout, het eiwit en kwark toe. Mix tot een glad beslag. Rasp de […]

Read More