Stuffed Pepper Mexican Style

Ingrediënten: 1 paprika 100 gram kippengehakt 1 eetlepel Mexicaanse kruiden (gekocht of zelfgemaakt, in mijn boek vind je het recept om het zelf te maken) 1 tomaat 1/4 rode ui 1/2 jalapeno Handje Cheddar (of meer als je een cheeselover bent) Paar tortilla chips 1 avocado 1 eetlepel creme fraiche Zout & Peper Bereiding: Verwarm […]

Read More

Ceviche Miami Heat

Ingrediënten: 150 gram verse kabeljauw 4 limoenen 1/2 rode ui 1 groene jalapeno 6 takjes koriander (ongeveer) 1 papaya Snufje zout Voor de dressing: 1 passievrucht 1 eetlepel olijfolie 1/2 theelepel hete saus (bijv. sriracha) 1/2 theelepel honing Bereiding: Snij de kabeljauw in blokjes en doe in een kom of bakje. Pers de limoenen en […]

Read More

Asian Style Hotdogs

Ingrediënten: 2 hotdog broodjes 2 kip hotdogs (of kip merguez worstjes, te krijgen bij een Arabische/Turkse slager) Verstegen Satésaus 2 handjes taugé 1/2 mango 1/3 komkommer 1/2 hete peper 1 theelepel sesamolie Gebakken uitjes, naar smaak Pinda’s optioneel en naar smaak Bereiding: Snij de hotdog broodjes open. Bak de hotdogs op de grill. Verwarm de […]

Read More

Pokébowl with surimi & shrimp

Ingrediënten voor 1 bowl: 80 gram jasmijnrijst 1,5 eetlepel rijstazijn 1 theelepel poedersuiker 4 surimi sticks 3 grote garnalen 1/2 avocado 1/3 mango een stukje komkommer radijsje Bang bang saus (zie hier het recept), maar gebruik de helft van de ingrediënten! Eventueel een klein beetje Furikake Bereiding: Kook de rijst gaar en spoel af met […]

Read More

Crispy Coconut Shrimp Wraps

Ingrediënten 2 wraps: 2 wraps 8 grote garnalen 1 el maizena 1 el kokosrasp Voor de salsa: 1/2 Mango 1/3 Groene paprika 1/3 Rode hete peper Voor de Sriracha mayonaise: 1 el mayonaise 1 tl Sriracha (of meer naar smaak) 1 tl honing Bereiding: Maak de salsa door de mango, groene paprika en rode peper […]

Read More

Roasted pumpkin & chicken Curry

Ingredienten: 1/2 flespompoen (de andere helft kun je tegelijkertijd in de oven zetten en meeroosteren zonder kruiden, om puree van te maken, voor bijv. deze lekkere pompoenpannenkoeken) 2 theelepels Garam Masala 1 theelepel gemberpoeder 1 kipfilet, in stukjes 200 ml kokosmelk 1,5 eetlepel rode curry pasta sap van 1 sinaasappel 80 gram rijst of naanbrood […]

Read More

KFCauliflower with spicy mango mayonaisse

Ingredienten: 1 kleine bloemkool 1 eetlepel maizena (witte) peper en zout Beslag: 1 ei 80 gram bloem 100 ml (plantaardige) melk 1 theelepel cajun kruiden 1 theelepel sriracha Spicy Mango Mayonaise: 1 eetlepel mayonaise 1/4 mango paar druppel sriracha (naar smaak) Bereiding: Maak het beslag door alle ingrediënten hiervoor door elkaar te mengen tot een […]

Read More

Budget Babe’s “Lobster” Rolls

Ingrediënten voor 3 rolls: Brioche broodjes (of hotdog broodjes) 100 gram rivierkreeftjes 1 theelepel mayonaise 1 eetlepel kwark Citroensap, een klein beetje 1/2 theelepel cayennepoeder 3 takjes bieslook, fijngesneden 1,5 eetlepel roomboter, gesmolten Bereiding: Meng de mayonaise, kwark, citroensap, cayennepoeder en bieslook door elkaar. Voeg de rivierkreeftjes toe en meng goed door elkaar. Smeer de […]

Read More

Spicy Shrimp Avocado Boats

Ingrediënten voor 3 bootjes: 3 mini taco tubs (Santa Maria) 9 grote garnalen Voor de avocado crème: 2 avocado’s 1/2 rode ui, fijn gesneden 1 eetlepel kwark 1/3 rode peper, fijn gesneden Limoensap, klein beetje naar smaak Peper & zout Voor de marinade van de garnalen: 1 eetlepel sriracha 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel honing […]

Read More

Spicy Crispy Chicken Burger (Airfryer)

Ingrediënten 1 burger: 1 kipfilet Karnemelk 1 theelepel Sriracha 50 gram bloem 25 gram maizena 1 eetlepel paprika poeder 1/2 eetlepel chili poeder 1/2 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel uienpoeder Hamburgerbroodje Sriracha mayonaise (kant & klaar of zelfgemaakt door 1 theelepel mayonaise met een klein beetje sriracha te mengen, afhankelijk van hoe […]

Read More