Spicy Crispy Chicken Burger (Airfryer)

Ingrediënten 1 burger: 1 kipfilet Karnemelk 1 theelepel Sriracha 50 gram bloem 25 gram maizena 1 eetlepel paprika poeder 1/2 eetlepel chili poeder 1/2 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel uienpoeder Hamburgerbroodje Sriracha mayonaise (kant & klaar of zelfgemaakt door 1 theelepel mayonaise met een klein beetje sriracha te mengen, afhankelijk van hoe […]

Read More

Spring salad with lamb

Ingrediënten 1 of 2 personen (voor bijvoorbeeld lunch of met bijgerechten): Veldsla 1/3 komkommer, in repen 1 sjalotje, in ringetjes Geitenkaas, zacht Granaatappelpitjes 1/2 lamsrugfilet (ik kocht mijne bij Aldi al gemarineerd in een kruidenmarinade, maar dit kun je natuurlijk zelf ook marineren met een beetje olie en fijngehakte kruiden, maar met een zout & […]

Read More

Bang Bang Shrimp

Ingrediënten 1 persoon: 80 gram (jasmijn) rijst 6 of meer grote garnalen 1,5 el maizena 1/2 rode paprika, in blokjes Lente ui, voor garnering Eventueel wat gebakken uitjes Voor de saus: 2 el mayonaise 2,5 el srirachasaus 1 el rijstazijn 2 el poedersuiker Bereiding: Maak eerst de saus door de ingrediënten te mengen en zet […]

Read More

Loaded Mexican Style Fries

Ingrediënten voor 1 persoon: 1 portie Franse oven/airfryer frietjes Snufje Mexicaanse kruiden (kant & klaar of zelf maken, hier vindt je het recept) 3 of 4 eetlepels chili tomatensaus (ik gebruikte die van Foodfellows, maar je kunt ook gepelde tomaten met een 2 (of meer naar smaak) theelepels chilipeperpoeder met de staafmixer tot saus blenden) […]

Read More

Quick Chicken Curry met rijst

Ingrediënten 1 persoon: 80 gram rijst 1 kipfilet 1 teentje knoflook 1/2 ui Verse gember, naar smaak (ik gebruikte ongeveer 1 cm) 1,5 eetlepel rode curry pasta 250 ml kokosmelk Groente naar keuze (ik gebruikte 1/2 paprika, 1/4 prei en een handje spinazie) 1 handje cashewnoten Bereiding: Kook de rijst. Verhit ondertussen een beetje olie […]

Read More

Spicy Honey Chili Lime Salmon

Ingredienten: 1 zalmfilet Voor de marinade: 1 eetlepel olie 1/2 theelepel hete saus, bijvoorbeeld sriracha 2 theelepels honing sap van een halve limoen Eventueel versgemalen chilipeper, naar smaak Voor de avocado mango salsa: 1/2 avocado 1/2 mango 1 kleine tomaat 1 kleine hete peper of een halve afhankelijk van de smaak 1 theelepel sesamolie Bereiding: […]

Read More

Minced Beef Pie

Ingrediënten voor 2 personen (of 4 als lunch): Deeg voor hartige taart (bijv. kant & klaar van AH of Tante Fanny), genoeg om de bodem en bovenkant van je vorm te bedekken. 200 gram (mager) rundergehakt 1/6 pompoen, in kleine blokjes 1/2 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst Handje rozijnen 1/2 theelepel kaneel 1 theelepel […]

Read More

Autumn Pasta

Ingredienten 1 persoon: 80 gram macaroni 1/4 kleine pompoen 4 champignons 50 gram bacon reepjes 1 theelepel chilipoeder 1 grote eetlepel roomkaas olie Eventueel nog een beetje geraspte kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes (je kan de schil er gewoon aan laten zitten). Doe de pompoen in […]

Read More

Vega Quiche Lorraine

Ingrediënten 2 tot 4 personen (afhankelijk voor lunch of diner): 4 plakjes bladerdeeg 2 eieren 150 ml “melk” (ik gebruik sojamelk maar het kan natuurlijk ook met gewone melk of room) 1 prei 1 ui 50 gram vegetarische “spek” reepjes (ik gebruik de plant spekjes van Vivera) 75 gram geraspte kaas Snufje nootmuskaat Peper en […]

Read More

Spicy Fish Burger

Ingrediënten voor 1 a 2 personen: 100 gram kabeljauw (ik gebruik bevroren kabeljauw, aangezien deze in 4 stukjes van 100 gram komen en natuurlijk budgetproof) 1 ei 2,5 eetlepel paneermeel 1/4 lente ui, fijngesneden 1 klein rood pepertje, fijngesneden Kneepje limoensap Snufje cayenne poeder (naar smaak) Snufje citroengras (gedroogd, naar smaak) 1 eetlepel bloem en […]

Read More