Steak with Chimichurri and roasted veggies

Ingrediënten: Biefstuk Groente (wat je nog in je groentela hebt, ik gebruikte courgette, tomaatjes en groene asperges) Voor de Chimichurri: 4 eetlepels olie 1 eetlepel rode wijnazijn 1 handje/half bakje platte peterselie 1/2 pepertje (geel maar rood kan ook) 1 theelepel oregano (gedroogd) 1 teentje knoflook 1/2 uitje 1 handje verse koriander 1 theelepel limoensap […]

Read More

5 x Summer Pasta

Ravioli with white wine sauce Ingrediënten: 1/2 pakje verse ravioli met vulling naar smaak (ik gebruikte funghi en truffel) Handje verse spinazie Handje kleine tomaatjes, geroosterd in de oven Mozzarella bolletjes 1/2 sjalotje 2 eetlepels creme fraiche light 1 scheutje witte wijn (of meer ;)!!!) Peper en zout Eventueel pijnboompitjes Bereiding: Rooster de tomaatjes met […]

Read More

5x Summer Wraps

Fish Taco with Cilantro Sauce In de meeste recepten heb ik koriander als optioneel staan omdat ik weet dat niet iedereen fan is, hier echter is koriander de ster (naast de vis), sorry als je er niet van houdt…maar er komen nog meer heerlijke wraps aan ;)! Ingrediënten voor 2 wraps: 2 wraps (ik gebruikte […]

Read More

5 x Summer Skewers (for on the BBQ)

Chicken Satay with homemade peanutsauce Ingrediënten 1 persoon (3 spiesjes): 130 gram kippendijenfilet Voor de marinade: 1 eetlepel zonnenbloemolie 1 klein teentje knoflook 1/2 sjalotje, fijngesneden 1 eetlepel Ketjap Manis 1 eetlepel limoensap 1 theelepel honing Snufje zout 1/2 theelepel gemberpoeder 1/2 theelepel komijn 1 theelepel paprika poeder 1 theelepel chili poeder 1 theelepel sriracha […]

Read More

5 x Summer Bowls

BBQ Chicken Bowl Ingrediënten: 120 gram kippendijenfilet 60 gram jasmijnrijst Voor de saus: 2 eetlepels Worchestersaus 1 eetlepel appel azijn 1 theelepel mosterd 1,5 eetlepel honing 3 eetlepels ketchup (suikervrij, Verstegen) 1 theelepel tijm 1/2 theelepel chilipoeder 1 theelepel uienpoeder 1 theelepel knoflookpoeder Eventueel een paar druppels liquid smoke of een klein beetje gerookte paprikapoeder […]

Read More

Tropical Plantain Fritters with mango salsa (vegan)

Ingrediënten: 1 bakbanaan 1 eetlepel bloem 1/2 rode hete peper 1 handje koriander Snufje chilipoeder Voor de salsa: 1/4 mango 1/2 rode hete peper 1/5 komkommer 1/4 rode paprika 1 eetlepel olie Bereiding: Snij alle groente & fruit voor de salsa in blokjes en meng met de olie. Zet in de koelkast tot gebruik. Doe […]

Read More

KF…Mushrooms (vegan)

Ingrediënten: 75 gram oesterzwammen (de grotere uit het pakje) 1/2 pakje Kentucky gekruid meel (Pondan, bij de toko) Zonnebloemolie 1/4 kleine witte kool 1/3 wortel 1 eetlepel plantaardige kwark 1 theelepel azijn 1 theelepel agave siroop Snufje zout Bereiding: Snij de kool fijn en rasp de wortel. Meng in een kommetje met de plantaardige kwark, […]

Read More

Mushroom Shawarma (Vegan)

Ingrediënten 1 persoon: 1 Turks broodje (klein) of 2 pitabroodjes 1 portobello paddenstoel 1 eetlepel (olijf) olie 1,5 eetlepel shoarmakruiden 100 ml water 100 ml azijn 1 eetlepel suiker 1 rode ui 2 grote eetlepels KwarQ (op basis van soja, AH) 1 teentje knoflook Snufje gedroogde groene kruiden Eventueel witte kool of ijsbergsla als topping […]

Read More

BBQ chicken with Coconut Rice

Ingrediënten voor 1 persoon: 80 gram rijst 150 ml kokosmelk 1 eetlepel kokosrasp 2 drumsticks 2 eetlepels BBQ saus Voor de marinade: 1 eetlepel (gerookte) paprikapoeder 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel uipoeder 1 theelepel knoflookpoeder Snufje zout 1 theelepel liquid smoke (geen liquid smoke, gebruik dan gerookte paprikapoeder) 2 eetlepels olie Bereiding: Maak de marinade […]

Read More

Love Burgers

Ingrediënten 2 personen: 2 hartjes broodjes (Jumbo) 175 gram rundergehakt 1 ei 2 eetlepels panko of broodkruim 1 eetlepel cajun kruiden 1 theelepel Worcestershire saus 1 theelepel liquid smoke (geen liquid smoke in huis/in de supermarkt, gebruik dan gerookte paprikapoeder) 1 theelepel paprika poeder (of gerookte, zie hierboven) Snufje peper en zout Toppings (naar smaak): […]

Read More