Pink Falafel with couscous and Pink Spicy Hummus

Ingredienten 1 persoon (overige balletjes kun je invriezen en zijn ook lekker in een wrap of pitabroodje): Voor de falafel: 150 gram kikkererwten 2 mini voorgekookte bietjes 2 eetlepels bloem 1 teentje knoflook 1 theelepel komijn 1 theelepel korianderpoeder 1/2 rood uitje Voor de couscous: 80 gram couscous 1 eetlepel bietensap (bijv. wat je opvangt […]

Read More

Pink Pasta with smoked salmon

Ingredienten voor 1 persoon: 80 gram Wholy Greens veggipasta Beautiful Beetroot 2 eetlepels Creme Fraiche 50 gram gerookte zalm 1/4 prei Scheutje witte wijn (voor kinderen kun je dit weglaten, al verdampt de alcohol tijdens het koken) Snufje peper Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies in 4 minuten gaar. Maak ondertussen de saus door […]

Read More

Tuna Fish Cakes

Ingrediënten: 1 blikje tonijn (ik gebruikte Fishtales tonijn in water) 25 gram paneermeel (Tip: ik had geen paneermeel meer maar wel crackers en dit werkt ook perfect!) 1 ei 1/2 rode ui Handje koriander 1 theelepel limoensap Chiliflakes, naar smaak Bijgerechtje: Kleine komkommer 1 eetlepel azijn 1 theelepel (Poeder)suiker Bereiding: Hak de koriander en rode […]

Read More

Honey Mustard Salmon with mustard potatoes

Ingrediënten voor de zalm: 1 zalmfilet (met huid) 1 eetlepel grove mosterd 1 theelepel honing 1 theelepel olijfolie Snufje zeezout Ingrediënten voor de aardappeltjes (bereiden in de airfryer of oven): 200 gram aardappeltjes 2 eetlepels grove mosterd 2 eetlepels olijfolie 3 of 4 takjes dille Klein beetje citroensap Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 […]

Read More

Thai Style Mussels

Ingrediënten 1 persoon: 500 gram mosselen 200 ml Kokosmelk 1 eetlepel Rode Curry pasta 2 Mini Paksoi 1 Rood pepertje 1 Lente uitje Bereiding: Was de mosselen. Verwijder kapotte en/of openstaande schelpen. Verhit een beetje olie in een grote pan of wok (met deksel), fruit daarin de rode curry pasta. Voeg de kokosmelk toe. Snij […]

Read More

Stuffed Pepper Mexican Style

Ingrediënten: 1 paprika 100 gram kippengehakt 1 eetlepel Mexicaanse kruiden (gekocht of zelfgemaakt, in mijn boek vind je het recept om het zelf te maken) 1 tomaat 1/4 rode ui 1/2 jalapeno Handje Cheddar (of meer als je een cheeselover bent) Paar tortilla chips 1 avocado 1 eetlepel creme fraiche Zout & Peper Bereiding: Verwarm […]

Read More

Ceviche Miami Heat

Ingrediënten: 150 gram verse kabeljauw 4 limoenen 1/2 rode ui 1 groene jalapeno 6 takjes koriander (ongeveer) 1 papaya Snufje zout Voor de dressing: 1 passievrucht 1 eetlepel olijfolie 1/2 theelepel hete saus (bijv. sriracha) 1/2 theelepel honing Bereiding: Snij de kabeljauw in blokjes en doe in een kom of bakje. Pers de limoenen en […]

Read More

Asian Style Hotdogs

Ingrediënten: 2 hotdog broodjes 2 kip hotdogs (of kip merguez worstjes, te krijgen bij een Arabische/Turkse slager) Verstegen Satésaus 2 handjes taugé 1/2 mango 1/3 komkommer 1/2 hete peper 1 theelepel sesamolie Gebakken uitjes, naar smaak Pinda’s optioneel en naar smaak Bereiding: Snij de hotdog broodjes open. Bak de hotdogs op de grill. Verwarm de […]

Read More

Pokébowl with surimi & shrimp

Ingrediënten voor 1 bowl: 80 gram jasmijnrijst 1,5 eetlepel rijstazijn 1 theelepel poedersuiker 4 surimi sticks 3 grote garnalen 1/2 avocado 1/3 mango een stukje komkommer radijsje Bang bang saus (zie hier het recept), maar gebruik de helft van de ingrediënten! Eventueel een klein beetje Furikake Bereiding: Kook de rijst gaar en spoel af met […]

Read More

Crispy Coconut Shrimp Wraps

Ingrediënten 2 wraps: 2 wraps 8 grote garnalen 1 el maizena 1 el kokosrasp Voor de salsa: 1/2 Mango 1/3 Groene paprika 1/3 Rode hete peper Voor de Sriracha mayonaise: 1 el mayonaise 1 tl Sriracha (of meer naar smaak) 1 tl honing Bereiding: Maak de salsa door de mango, groene paprika en rode peper […]

Read More