Ingrediënten 1 persoon: 1 kleine pompoen 80 gram rijst 1 sjalotje, fijngesneden 1 kipfilet, in kleine stukjes gesneden 1/2 potje tomatenpuree (70gram) 1 eetlepel ketjap 1 theelepel sambal Snufje gemberpoeder 1/2 kakifruit, in blokjes Bereiding: Hol de pompoen uit en snij het vruchtvlees in stukjes. Kook de rijst gaar. Verhit olie in een wok. Voeg […]

Ingrediënten: 4 plakjes bladerdeeg 1/4 kleine pompoen 1 pastinaak klein scheutje maple syrup snufje chilipeper 80 gram paddenstoelenmix 2 eieren 150 ml (plantaardige) melk 1 handje geraspte kaas (ik gebruikte Emmentaler) Optioneel, bacon Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen en pastinaak in kleine stukjes. Vet een ovenschaaltje in en doe […]

Ingrediënten: 200 gram verse gnocchi 50 gram roomboter handvol champignons, in plakjes gesneden handvol (vega) baconreepjes 1 klein sjalotje, fijngesneden snufje tijm snufje zout Eventueel klein scheutje witte wijn Bereiding: Begin met de botersaus. Snij de boter in gelijke stukjes. Verhit op medium vuur in een pan met lichte bodem (zodat je de kleur kan […]

Ingrediënten 1 persoon: 1 zalmfilet 1 theelepel olie 1 eetlepel mosterd 1 theelepel maple syrup 3 kruimige aardappels 1/4 kleine pompoen 1 theelepel pumpkin pie spices 1 theelepel roomkaas Bereiding: Meng de olie, mosterd en maple syrup. Smeer de zalmfilet in met de marinade en laat een uurtje of langer marineren. Verwarm de oven voor […]

Ingrediënten 1 persoon: 1 rotiplaat 1/4 kleine pompoen 1 ei, gekookt 200 gram kippendijenfilet 3 of 4 kleine kruimige aardappels 3 theelepels massala (let op! Garam Massala is Indiaans en niet Surinaams, koop voor dit gerecht massala bij de toko, geloof me, dit verschil proef je) Olie 1 uitje 1 teentje knoflook Bereiding: Marineer de […]

Ingrediënten voor 1 persoon: 80 gram spaghetti 130 gram pompoen puree 1 glas bouillon van 1/2 bouillon blokje 100 ml slagroom 1 theelepel roomkaas Snufje(s) chilipeper 1/2 pakje bacon Champignons, naar smaak 1 tot 2 eetlepels broodkruimels of panko Teentje knoflook Bereiding: Kook de spaghetti gaar. Doe de pompoenpuree in een pannetje. Maak een glas […]

Ingrediënten: 1/4 of 1/2 blok Tempeh (afhankelijk van de grote van je blok tempeh, kleine budget tip: bij de toko zijn ze groter en goedkoper dan in de supermarkt en ik vries de rest in) 1 eetlepel olie 1 eetlepel mosterd 2 theelepels maple syrup 200 gram pompoenblokjes Snufje chilipoeder 25 gram quinoa handje rucola […]

Ingrediënten 2 personen: 300 gram kippendijen 1/2 potje chipotle saus (115 gram) 150 ml water (is je potje chipotle saus leeg, vul dan voor de helft met water, zo haal je de laatste restjes saus er ook nog uit en hoef je geen maatbeker vies te maken = minder afwas!) sap van 1/2 limoen 1 […]

Ingrediënten: Biefstuk Groente (wat je nog in je groentela hebt, ik gebruikte courgette, tomaatjes en groene asperges) Voor de Chimichurri: 4 eetlepels olie 1 eetlepel rode wijnazijn 1 handje/half bakje platte peterselie 1/2 pepertje (geel maar rood kan ook) 1 theelepel oregano (gedroogd) 1 teentje knoflook 1/2 uitje 1 handje verse koriander 1 theelepel limoensap […]

Ravioli with white wine sauce Ingrediënten: 1/2 pakje verse ravioli met vulling naar smaak (ik gebruikte funghi en truffel) Handje verse spinazie Handje kleine tomaatjes, geroosterd in de oven Mozzarella bolletjes 1/2 sjalotje 2 eetlepels creme fraiche light 1 scheutje witte wijn (of meer ;)!!!) Peper en zout Eventueel pijnboompitjes Bereiding: Rooster de tomaatjes met […]