Minced Beef Pie

Ingrediënten voor 2 personen (of 4 als lunch): Deeg voor hartige taart (bijv. kant & klaar van AH of Tante Fanny), genoeg om de bodem en bovenkant van je vorm te bedekken. 200 gram (mager) rundergehakt 1/6 pompoen, in kleine blokjes 1/2 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst Handje rozijnen 1/2 theelepel kaneel 1 theelepel […]

Read More

Autumn Pasta

Ingredienten 1 persoon: 80 gram macaroni 1/4 kleine pompoen 4 champignons 50 gram bacon reepjes 1 theelepel chilipoeder 1 grote eetlepel roomkaas olie Eventueel nog een beetje geraspte kaas Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes (je kan de schil er gewoon aan laten zitten). Doe de pompoen in […]

Read More

Vega Quiche Lorraine

Ingrediënten 2 tot 4 personen (afhankelijk voor lunch of diner): 4 plakjes bladerdeeg 2 eieren 150 ml “melk” (ik gebruik sojamelk maar het kan natuurlijk ook met gewone melk of room) 1 prei 1 ui 50 gram vegetarische “spek” reepjes (ik gebruik de plant spekjes van Vivera) 75 gram geraspte kaas Snufje nootmuskaat Peper en […]

Read More

Spicy Fish Burger

Ingrediënten voor 1 a 2 personen: 100 gram kabeljauw (ik gebruik bevroren kabeljauw, aangezien deze in 4 stukjes van 100 gram komen en natuurlijk budgetproof) 1 ei 2,5 eetlepel paneermeel 1/4 lente ui, fijngesneden 1 klein rood pepertje, fijngesneden Kneepje limoensap Snufje cayenne poeder (naar smaak) Snufje citroengras (gedroogd, naar smaak) 1 eetlepel bloem en […]

Read More

Autumn Pizza

Ingredienten: pizzabodem (kant & klaar, ik gebruikte de bodems van Albert Heijn, of je kunt het natuurlijk zelf maken) 1 vijg, in plakjes paddenstoelenmix, naar smaak 3 plakjes bacon 2 geitenkaasplakjes 3 takjes tijm geraspte kaas, naar smaak (bijvoorbeeld Parrano snippers) 1 eetlepel honing 1 theelepel balsamico azijn 1 theelepel olijfolie en een beetje extra […]

Read More

Slowcooker Beef stew

Ingrediënten voor 2 personen: 500 gram magere runderlappen 1 eetlepel bloem 1 theelepel 5 spice kruiden 1 ui, in ringen gesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 1/2 flesje bier 1 eetlepel azijn 1 eetlepel Ketjap Manis 1 laurierblaadje 1 plakje ontbijtkoek, in stukjes 1 eetlepel mosterd 1 theelepel tijm 2 of 3 worteltjes, in stukjes gesneden […]

Read More

Buffalo Chicken Cheese Dip

Ingredienten: 1/2 kipfilet 1/2 (ongeveer 100 gr) bakje roomkaas (light) 50 gram cheddar, geraspt 1 el boter (15 gram), gesmolten 1 el hete saus (sriracha bijvoorbeeld) 1 tl azijn 1 tl Worchestersaus 1 teentje knoflook, fijngesneden/geperst Bereiding: Kook de kipfilet in water gaar. Maak ondertussen de saus. Meng de gesmolten boter met de hete saus, […]

Read More

Jalapeño Popper Chicken

Ingrediënten 1 persoon: 1 kipfilet 4 plakjes bacon 2 eetlepels roomkaas 1 plakje cheddar (fijngesneden) of geraspte cheddar 1 eetlepel jalapeño’s, fijn gesneden 1 eetlepel honing 1 theelepel sriracha 1 theelepel olie Peper en zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij een inkeping in de kipfilet en bestrooi met zout en peper. […]

Read More

Bao with Honey Hoisin Tempeh

Ingrediënten voor 4 stuks: 4 Bao Buns (ik kocht de Lotus Leaf Buns van Happy Belly) 1/3 deel van een blok Tempeh 2 eetlepels Hoisin saus 1 theelepel honing Paar druppels sesamolie Zonnebloemolie Kimchi Geraspte wortel Extra benodigdheden: stoommandje Bereiding: Verhit zonnebloemolie in een pan. Snij de tempeh in kleine repen. Bak de tempeh in […]

Read More

Beer batter Brussel Sprouts

Ingrediënten: 150 ml bier 1 ei 100 gram bloem Cajun kruiden (naar smaak) Spruiten (ongeveer 20) Bereiding: Splits het ei. Doe het bier in een kom met het eigeel en de kruiden. Voeg de bloem toe en mix goed. Klop in een vetvrije schaal het eiwit luchtig en spatel door de rest van het beslag. […]

Read More