No meat challenge

Het zit erop, 47 dagen zonder vlees. Elk jaar ga ik tijdens de vastenperiode deze challenge aan. Niet omdat ik zo gelovig ben maar wel omdat ik het goed vindt om stil te staan wat een luxe we hebben en om wat creatiever te worden in de keuken. Dit jaar had ik bedacht om elk […]

Read More

Glutenvrij Paasbrood met spijs

In het pakketje wat ik van de Albert Heijn kreeg voor de 5xglutenvrij challenge zat amandelmeel en een broodmix dus ik kreeg gelijk het idee om een heerlijk glutenvrij paasbrood te maken. Van het amandelmeel maken we het spijs. Begin hier een weekje van tevoren mee dan kan het goed rijpen en wordt de smaak […]

Read More

Sweet eggrolls with fresh fruit & crumble

Dit recept van Estée Strooker is een leuke afwisseling voor de gebruikelijke fruitsalade tijdens een paasbrunch of als een zomers ontbijt. Uiteraard kun je zelf met het fruit variëren. Ingredienten voor 4 personen: 4 el chiazaad 1/2 mango 1 kiwi 6 aardbeien 12 kersen 12 witte druiven zonder pit 2 el honing 2 el geschaafde […]

Read More

Easter granola with fluffy bunny tails

Makkelijk om te maken, leuk om te geven of gewoon zelf te serveren tijdens een Paasbrunch deze Paascruesli met donzige paashaasstaartjes. Ingredienten: 250 gr. havermout 20 gr. gepofte quinoa 100 gr. ongebrande amandelen 50 gr. zonnebloempitten Snufje zeezout 100 gr. gesmolten kokosolie (ik gebruikte Queen Coconut oil van Gymqueen.nl) Paar druppels Tastydrops Vanille van Gymqueen.nl […]

Read More

Double cookies shake

Zoals jullie weten doe ik mee aan de 5xglutenvrij challenge. Gelukkig heb ik geen last van gluten maar ik kan me voorstellen dat het niet zo prettig is, als volwassenen, maar als kind al helemaal niet. Al die lekkere dingen die je vriendjes en vriendinnetjes wel mogen eten en jij niet. Zoals bijvoorbeeld Oreo’s. Gelukkig […]

Read More

Pink spread

In het pakket van Albert Heijn voor de 5x glutenvrij challenge (zie instagram post) zaten heerlijke glutenvrije meerzaden crackers. Omdat ik nog wat geitenkaas had liggen en een gekookte biet over had, bedacht ik een heerlijke spread voor hierop. En vanwege het mooie kleurtje noem ik het dus maar Pink Spread omdat geitenkaas bieten smeersel […]

Read More

Meatless Monday: filled sweet peppers

Ingrediënten (voor 1 persoon of als voorgerecht/bijgerecht voor 2 personen): Zoete puntpaprika Geitenkaas Ei Knoflook (1 teentje) Spinazie (wat blaadjes in reepjes gesneden) Pijnboompitjes of andere noten Peper & zout Bereiden: Snij de puntpaprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten. Leg de helften in een ingevette ovenschaal. Doe de geitenkaas in een kommetje en […]

Read More

Full Force gym review

Voor diegene die wel eens m’n captions lezen op Instagram weten dat ik een tijdje geleden een netwerkbijeenkomst had waar ik nogal tegenop zag. Geheel onterecht bleek achteraf, want allemaal super leuke en inspirerende dames maar…nogal veel superleuke en inspirerende dames. Dus helaas had ik niet de kans om iedereen persoonlijk te spreken. 1 van […]

Read More

Hearty Heart

Ingrediënten 1 à 2 personen: 3 plakjes bladerdeeg Roomkaas light (bijv. la vache qui rit light of philadelphia light) 1/2 prei, gesneden 4 à 5 champignons, gesneden 1/2 rode ui, gesneden spekblokjes (naar smaak) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Leg ze in een driehoek (1 plakje aan […]

Read More

Drunken Carrot Cake

Worteltjes taart maar dan net iets minder healthy en onschuldig. Ingrediënten: 150 gr lichtbruine basterdsuiker 50 gr fijne kristalsuiker 240 ml zonnebloemolie Een flinke scheut Calvados (naar smaak) 3 eieren Geraspte schil van 1 sinasappel 1 tl kaneelpoeder 1/2 tl gemberpoeder 230 gram zelfrijzend bakmeel 2 geraspte grote wortels 90 gram pecannoten, fijngehakt Voor het […]

Read More